ごっこ汁

カントー地方には全国からたくさんの人が集まってくる。だから魚も色々な地域のものが手に入る。四国では手に入れることが困難なホテイウオも入手することができるのだ。ホテイウオは全長40cmになり、日本に生息するダンゴウオ科の魚では最大になる。今の時期に手に入る北の海の幸である。

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ぶつ切りにして汁物。雌で卵も持っていた。肝もいれて、これが非常に美味である。