《７９４》メダイ味噌漬け...仕込みから１７日目！

　日本海で釣って持ち帰って処理したメダイを、１７日目にして、食べてみやしたぁ。 　もちのロン、生じゃあないっす。 　味噌、日本酒、ミリンで作った味噌床に仕込んだ味噌漬けだわさ。 　けっこう身に脂が乗っているせいか、１７日間漬け込んでも、それほどしょっぱくなってませんわ。塩分が浸透しにくいんでっしゃろな . . . 本文を読む

カマスの棒寿司《１１５０》

いつものように、塩と酢に２時間ずつ漬けこんだら、ペーパータオルにとって、マナイタにラップを敷き、その上にカマスの開き、ほんで酢飯のオニギリを、ホイホイとぉ。  あい。ど～ん！ こいつは、鋭い歯の口先だけを切った、頭付きね。まぁ、見栄えっすね。 ヒレとかは、酢で軟らかくすれば、かなり食べられま . . . 本文を読む

高知産カマス１匹１００円《１１４９》

先日、高知産のカマス、１匹１００円で購入しやしたぁ。 室戸の帰りに、いつも立ち寄る、知る人ぞ知る魚の卸店でおましてぇ、スーパーとかにも、当然、卸していまふ。   ２７センチ前後はありんすし、開いてみても、いかにも鮮度はよさそう。 いまどきのヤツはね、脂も乗ってウマウマ . . . 本文を読む

やっぱ！オバカさんですた...あぁタフマン《１１４８》

って、写真も何もありませんけどぉ、例のタフマンね。 翌日、会社いってさ。 ９階の煙草場へ。 自販機見つめて、うっふっふ。 表示変わらず１４０円す。 また、２０円もうかるのね、って１４０円入れてぇ...。 チャリンコチャリンコ？ おんや？ . . . 本文を読む