高知産カマス１匹１００円《１１４９》

先日、高知産のカマス、１匹１００円で購入しやしたぁ。

室戸の帰りに、いつも立ち寄る、知る人ぞ知る魚の卸店でおましてぇ、スーパーとかにも、当然、卸していまふ。

 

２７センチ前後はありんすし、開いてみても、いかにも鮮度はよさそう。

いまどきのヤツはね、脂も乗ってウマウマなはずっす。

このカマスは、前にもやりますたけんど、キズシが断然おいしいんです。

オイラの場合は、背開きにして、内臓と中骨を取り除き、塩に２時間、酢に２時間くらいですかねぇ。

カマスの棒寿司にいたしましょ。

完成品は、次回に！