小鯛の「ちり蒸し」または「酒蒸し」《１１８９》

「酒蒸し」とゆう表現よりも、「ちり蒸し」の方が適当かもしれませぬなぁ。 ま、いずれにしても、これは簡単なわりに、シンプルでウマウマなのには変わりございませんわ。 あい。 瀬戸内でとれた、小鯛の半身を調理しますた。 メバル、ガシラ、ソイのときと同様に、レンジで５分ほど、チンしただ . . . 本文を読む