《６６３》長崎産カマスの棒寿司 2009-10-05 06:28:32 | 魚料理 ここんところ、釣りに行くチャンスがないんで、デパ地下で見つけた長崎産カマスの開いたヤツ、１匹６８０円てのを買ってきやした。 普通は、塩焼き用なんだろうけれどね、見た目、キズシならいける感じ。 キズシにするんなら、そのあと、前にも作った棒寿司がいいな、って思いますた。 塩ふって７０分。 軽く水洗いしてから、酢にひたして９０分。 計１６０分かけたんすけれど、結果的には、塩が甘すぎ . . . 本文を読む
