トップ写真はね、今井浩次さんが太刀魚の背越しを作っているとこっすよ。
７０センチ未満の、安田明彦さんが、やっと釣った一番チッコいヤツ（爆）が、背越しにはピッタリでやんした。「料理のことを考えて、わざわざ、こういうのを釣ったんですからぁ」と安田さん。
その尻尾の方の３０センチくらいの細いところを背越しにしまふ。
１・５～２ミリでしょうかね。ヒレだけ落として、あとは、細く切るだけの簡単さ . . . 本文を読む
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やっぱ、睡眠不足でしたわ。改めて７時間ほど寝込んだら、復活！
さぁ、遅れていたブログ更新っす。
２０日早朝から、大阪・岬町にある釣り堀「オーパ」の、春野社長の弟さんがやっている釣り船「いずみ丸」から淡路沖へ太刀魚狙いっすわ。
んで、釣っているところより、帰りは、み～んな、お疲れで、こんな感じ。
手前の安田明彦さんなんか、前日は新潟から深夜帰りで、それから仮眠して港へ駆けつけますた . . . 本文を読む
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