結婚式引き菓子作り～③

■３日目にやったこと■

・ポルボローネ生地仕込みいつもの８倍
・ロッシェ・ココいつもの８倍焼き

今回の引き菓子の内容で最も手間のかかるポルボローネは、生地を一晩冷蔵庫で寝かす。

そして最も焼き時間のかかるロッシェ・ココ。
低温でゆっくり時間をかけて乾燥焼きすると、ココナツの甘みが引き立ち、カリカリとした食感に。



いつもは余って困る卵白が、このロッシェココとプチギフト用のフィナンシェの大量生産（？）のおかげで今回は足りなくなった。

　　　

卵黄の醤油漬けとスパゲッティカルボナーラを連日食べて卵白を捻出する。


　　　
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