長野畑のルバーブ

長野畑のルバーブ。夏に枯れかけたけど９月に入り涼しくなって復活してきた。
無農薬無肥料放任でも丈夫に育つ。
でも最初の苗は植えて８年目になりだいぶ小さく細くなってきたので
根っこをぶった切って株分けして新しい苗を増やしている。

現地で収穫したら葉っぱをハサミで切り落としてから持ち帰る。
静岡では珍しいルバーブだけど、
長野では産直やスーパーの青果売り場でも売ってるくらいポピュラーな野菜。
野菜といってもジャムにすると果物のような甘酸っぱさ。梅とか杏とかプラムとか青りんごとかそんな感じ。
今日いらしたお客様に「体にいいジャムはどれ？」と聞かれた。
真っ先に桑の実ジャムは鉄分やカルシウムが豊富でおすすめです～とお応えしたけど
ルバーブでも良かったな。食物繊維が豊富なのでヨーグルトに入れて食べるとお腹が元気になりますよ～。