ごま板サブレ

１３日のメリーズさんお菓子販売会に出品するお菓子。
「きなこのポルボローネ」に続き和素材シリーズ第二弾。
バターを使わず、地粉＋洗双糖＋自然塩に卵と圧搾絞りの菜種油を混ぜて
黒ごまを加えてまとめ、薄くスライスしてパリっと焼いた素朴なお菓子。



自分で言うのも何ですが、これやみつきになります。
１０枚入りで一袋。開封して一枚口に入れると、ポリポリパリパリいつの間にか一袋全部食べきってしまう。少し多めの塩気が甘みを引き立て、噛みしめる毎に広がるごまの香ばしさが後をひく。
考えてみれば、日本のお菓子はみたらし団子を筆頭に「甘じょっぱい」味のものが多々ある。
「板サブレ」シリーズで、キャラウェイシードや雑穀、ドライトマトなどを練りこんだバリエーションも色々出来ないかと思案中。

『お菓子の国2008』
12/13(土) 13:00～17:00 メリーズさん２階で開催されます。