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「暮らしの菓音」過去レポート

先日3月12日に開催した21回目の杜屋販売会×アルファのイベント「暮らしの菓音」に
たくさんのご来場頂きまして本当にありがとうございました。
写真整理した勢いで珍しく久々に多少コメントもつけてみました。

次回22回目は、6月11日(日)アコーディオンと絵本を楽しむ会の予定です。
そして23回目は、9月24日(日)ベトナム竹琴「トルン」のプロ奏者、小栗久美子さんデュオコンサート、
その次24回目は、12月10日(日)サックス&ギター演奏会に決定しました。
まずは次回6月に向けて少しずつ告知準備を進めていきます。

「暮らしの菓音」は、私、無店舗菓子工房「杜屋」の1日販売会です。
通販では作らないお菓子や、普段やらないホールケーキのカット個包装、複数種類のジャム試食など
通常業務の通信販売営業とは異なり、お客様にご来場頂いて直接販売する「場」として
自ら企画主催し、たくさんの方々にご協力頂き、2010年に開始してから早や21回目を終えました。
「ご来場のお客様と音楽やアートの楽しみを分かち合う」をコンセプトにし、
またドルチェ倉庫ならではのナチュラルな音の響きの魅力を伝えたいという思いから
毎回様々な演奏家さんにお願いして、個性豊かで素敵な生演奏を披露して頂いています。

今年1月の時点では、次回6月以降の企画が全く未定で
今までも演奏をお引き受ける演奏者さんを探すのに四苦八苦していたのですが
おかげさまで今年2017年に行う暮らしの菓音の予定は決定しました。
先の長い話ですが、来年以降も引き続き暮らしの菓音イベント企画は
継続したいと思っていますので、暮らしの菓音で演奏してみたいという方や
こんな楽器をやっている人を知っている、等々
お気軽に情報をお寄せ頂けましたら幸いです。

今年9月24日の23回目の菓音では、プロ奏者さんによる入場有料コンサートになりますが
基本的には入場無料でお子様連れの方も出入りOKで完全防音完全空調ではなく
出来ればPA無しで生音の響きを重視して下さる方、
必ずしも音楽目当てだけでない不特定多数のお客様の前での演奏を
OKとして下さる方ですとありがたいです。

また、当日ボランティアスタッフとしてお手助け頂ける方も随時探しています。
過去の「暮らしの菓音」にご来場頂いてある程度雰囲気を知っている方だと一層ありがたいです。
子供が小さいから今すぐは無理だけどいつかぜひ~という壮大な感じでもOKです。2、3年はすぐ過ぎます。
お問い合わせやご質問はお気軽に杜屋へどうぞ。
お電話&FAX(モリヤ) 0538-55-3499 ※自宅共用ですので夫が出ることもあります。 
メールは⇒こちら
FBのメッセージでもOKです⇒こちら。 ※FBは夫担当のためご返信多少遅くなることもあります。


*****過去の「暮らしの菓音」フライヤーは→こちらからご覧頂けます*****

◆ 2017年3月12日 暮らしの菓音vol.21 【お箏・フルート演奏会×刺し子作品展】 ・・・和 ・・・
・暮らしの菓音vol.21 お箏・フルート演奏
・暮らしの菓音vol.21 刺し子作品展示
・暮らしの菓音vol.21 植物染め刺し子糸販売
・暮らしの菓音vol.21 日本茶販売
・暮らしの菓音vol.21 マーマレードを味わう会
・暮らしの菓音vol.21 2時から限定おやつ
・暮らしの菓音vol.21 杜屋焼き菓子

・暮らしの菓音vol.21 杜屋ジャム&マーマレード
・暮らしの菓音vol.21 準備等
・暮らしの菓音vol.21 その他いろいろ


◆ 2016年12月11日 暮らしの菓音vol.20 【ピアノ・フルート演奏会×植物染め作品展】 ・・・大地 ・・・
・暮らしの菓音vol.20 ピアノ・フルート演奏
・暮らしの菓音vol.20 植物染めプレトーク会
・暮らしの菓音vol.20 植物染め作品
・暮らしの菓音vol.20 焼き菓子
・暮らしの菓音vol.20 ジャム
・暮らしの菓音vol.20 シロネコさんと2時からおやつ
・暮らしの菓音vol.20 イベント限定品
・暮らしの菓音vol.20 色というもの(杜屋コラム)
・暮らしの菓音vol.20 道 EARTH(杜屋コラム)


◆ 2016年9月25日 暮らしの菓音vol.19 【ツインボーカル・ピアノライブ×漆器作品展】 ・・・重ねる ・・・
・暮らしの菓音vol.19 ライブ
・暮らしの菓音vol.19 漆器
・暮らしの菓音vol.19 焼き菓子
・暮らしの菓音vol.19 ジャム
・暮らしの菓音vol.19 会場雰囲気


◆ 2016年6月19日 暮らしの菓音vol.18 【トライアル演奏会】 ・・・試す ・・・
・暮らしの菓音vol.18 お試し演奏
・暮らしの菓音vol.18 焼き菓子&ジャム
・暮らしの菓音vol.18 ハーブティー等


◆ 2015年12月12日 暮らしの菓音vol.17 【カレンダー展示会+サックス&ピアノライブ】 ・・・めぐりあい ・・・
・暮らしの菓音vol.17 会場雰囲気
・暮らしの菓音vol.17 杜屋焼き菓子&ジャム
・暮らしの菓音vol.17 佐々木洋子さんカレンダー展示
・暮らしの菓音vol.17 サックス&ピアノライブ
・暮らしの菓音vol.17 準備


◆ 2015年6月6日 暮らしの菓音vol.16 【ブックカフェ+ジャズライブ】 ・・・ 本 ・・・
・暮らしの菓音vol.16 ブックカフェ
・暮らしの菓音vol.16 ジャズボーカル&ピアノライブ
・暮らしの菓音vol.16 焼き菓子
・暮らしの菓音vol.16 マーマレード&ジャム
・暮らしの菓音vol.16 前日準備
・暮らしの菓音vol.16 当日準備


◆ 2015年3月8日 暮らしの菓音vol.15 【ジャズ&ゴスペルコーラスライブ】 ・・・ ハレ ・・・
・暮らしの菓音vol.15 コーラス
・暮らしの菓音vol.15 お客様&スタッフ
・暮らしの菓音vol.15 焼き菓子
・暮らしの菓音vol.15 マーマレード&ジャム
・暮らしの菓音vol.15 その他
・暮らしの菓音vol.15 準備中


◆ 2014年12月7日 暮らしの菓音vol.14 【マンドリン演奏会】 ・・・ 連 ・・・
・暮らしの菓音vol.14 マンドリン演奏
・暮らしの菓音vol.14 アンジュールさんの器
・暮らしの菓音vol.14 焼き菓子
・暮らしの菓音vol.14 ジャム
・暮らしの菓音vol.14 ホールケーキと限定セット
・暮らしの菓音vol.14 ディスプレイなど
・暮らしの菓音vol.14 いろいろ
・暮らしの菓音vol.14 ドルチェ倉庫


◆ 2014年9月28日 暮らしの菓音vol.13 【尺八演奏と講話+カフェ】 ・・・ 秋の学び舎 ・・・
・暮らしの菓音vol.13 尺八演奏と講話+カフェ
・暮らしの菓音vol.13 焼き菓子
・暮らしの菓音vol.13 ジャム
・暮らしの菓音vol.13 準備


◆ 2014年6月7日 暮らしの菓音vol.12 【絵本の展示とお話会】 ・・・ えほん ・・・
・暮らしの菓音vol.12 キルヤさん絵本
・暮らしの菓音vol.12 キルヤさん絵本のお話会
・暮らしの菓音vol.12 お客様
・暮らしの菓音vol.12 杜屋焼き菓子
・暮らしの菓音vol.12 杜屋ジャム&マーマレード
・暮らしの菓音vol.12 いろいろ
・暮らしの菓音vol.12 ドルチェ倉庫


◆ 2014年3月23日 暮らしの菓音vol.11 【お筝演奏会&さくら展】 ・・・ さくら ・・・
・暮らしの菓音vol.11 お筝演奏
・暮らしの菓音vol.11 みんなで作る、さくら展
・暮らしの菓音vol.11 杜屋焼き菓子
・暮らしの菓音vol.11 杜屋ジャム&マーマレード
・暮らしの菓音vol.11 いろいろ
・暮らしの菓音vol.11 ドルチェ倉庫


◆ 2013年11月3日 暮らしの菓音vol.10 
   【ジャズピアニカライブⅢ+小学校演奏会】
 ・・・ sound of life  生きる力 ・・・

・暮らしの菓音vol.10 福田小学校演奏会
・暮らしの菓音vol.10 ドルチェ倉庫ライブ
・暮らしの菓音vol.10 お客様アンケート
・暮らしの菓音vol.10 杜屋スイーツ
・暮らしの菓音vol.10 打ち上げ


◆ 2013年6月2日 暮らしの菓音vol.9 【朗読とピアノの共演】 ・・・ マリアージュ ・・・
・暮らしの菓音vol.9 朗読とピアノの共演
・暮らしの菓音vol.9 お客様ご感想
・暮らしの菓音vol.9 館内
・暮らしの菓音vol.9 会場
・暮らしの菓音vol.9 諸々
・暮らしの菓音vol.9 杜屋ジャム
・暮らしの菓音vol.9 杜屋焼き菓子


◆ 2013年3月3日 暮らしの菓音vol.8 【アコーディオン演奏会】 ・・・ ギフ ト・・・
・暮らしの菓音vol.8 会場
・暮らしの菓音vol.8 アコーディオン演奏
・暮らしの菓音vol.8 諸々
・暮らしの菓音vol.8 杜屋ジャム・マーマレード
・暮らしの菓音vol.8 杜屋焼き菓子


◆ 2012年11月3日 暮らしの菓音vol.7
   【ジャズピアニカライブⅡ+中学校演奏会】 ・・・ 郷鳴 ・・・

 ・暮らしの菓音vol.7 打ち上げ
 ・暮らしの菓音vol.7 杜屋
 ・暮らしの菓音vol.7 サービススイーツ
 ・暮らしの菓音vol.7 ドルチェ倉庫ライブ
 ・暮らしの菓音vol.7 前日中学校演奏会
 ・暮らしの菓音vol.7 コトコト市で告知
 ・暮らしの菓音vol.7 お客様アンケート


◆ 2012年6月21日 暮らしの菓音vol.6 【100万人のキャンドルナイト】 ・・・ 澄ませる ・・・
・暮らしの菓音vol.6 全体
・暮らしの菓音vol.6 キャンドル展示
・暮らしの菓音vol.6 キャンドルナイトカフェ
・暮らしの菓音vol.6 焼き菓子
・暮らしの菓音vol.6 瓶詰め


◆ 2012年3月4日 暮らしの菓音vol.5 【宮沢賢治朗読会】 ・・・ 鎮める ・・・
・暮らしの菓音vol.5 慰労会
・暮らしの菓音vol.5 杜屋焼き菓子
・暮らしの菓音vol.5 杜屋ジャム
・暮らしの菓音vol.5 お楽しみ
・暮らしの菓音vol.5 朗読カフェ
・暮らしの菓音vol.5 会場準備
・暮らしの菓音vol.5 全体写真


◆ 2011年11月26日 暮らしの菓音vol.4
   【リサイクルアート個展・ジャズピアニカライブ】 ・・・ 再生 ・・・

・暮らしの菓音vol.4 続き
・暮らしの菓音vol.4 ライブ
・暮らしの菓音vol.4 打ち上げ
・暮らしの菓音vol.4 アート
・暮らしの菓音vol.4 福祉
・暮らしの菓音vol.4 杜屋
・暮らしの菓音vol.4 会場
・暮らしの菓音vol.4 準備


◆ 2011年6月19日 暮らしの菓音vol.3 【ピアノ演奏・合唱・木工作品実演販売】 ・・・ 援・縁 ・・・
・暮らしの菓音vol.3 演奏
・暮らしの菓音vol.3 合唱
・暮らしの菓音vol.3 福浜会
・暮らしの菓音vol.3 福祉施設販売
・暮らしの菓音vol.3 ロミパン
・暮らしの菓音vol.3 こじか木工室
・暮らしの菓音vol.3 杜屋ジャム
・暮らしの菓音vol.3 杜屋焼き菓子


◆ 2011年3月19日 暮らしの菓音vol.2 【ギター演奏・切り紙作品展示】 ・・・ 手 ・・・
・暮らしの菓音vol.2 ギター演奏動画
・暮らしの菓音vol.2 演奏
・暮らしの菓音vol.2 切り紙作品展示
・暮らしの菓音vol.2 準備
・暮らしの菓音vol.2 ポップ
写真1写真2写真3写真4写真5


◆ 2010年9月5日 暮らしの菓音vol.1 【ピアノ・チェロ演奏】 ・・・ 時 ・・・
・暮らしの菓音vol.1 演奏
・暮らしの菓音vol.1 お菓子・ジャム
・暮らしの菓音vol.1 はまぼう
・暮らしの菓音vol.1 ご協力
・暮らしの菓音vol.1 雑貨/試食コーナー
・暮らしの菓音vol.1 全体写真
・暮らしの菓音vol.1 準備

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第21回『暮らしの菓音』のお知らせ


概要  : 杜屋スイーツ販売会 × お箏・フルート演奏会×刺し子作品展示会
場所  : DOLCE倉庫(静岡県磐田市福田6085) *臨時P30台分有
日時  : 2017年3月12日(日)12時~15時30分 *入場無料
       
(11時15分からのマーマレードを味わう会は有料・事前予約定員制)
演奏  : 13時半からと14時半からの2回 各回30分程度 
*演奏中の出入りはなるべくお静かにお願い致します。
主催・お問い合わせ : 杜屋(もりや)・守屋洋子 Tel&Fax 0538(55)3499 メールは→こちら

暮らしの菓音(カノン)とは? / DOLCE倉庫について臨時駐車場について 会場アクセス・バス時間
杜屋販売とジャム瓶回収について過去レポートフライヤー(チラシ)


<NEWS>

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暮らしの菓音レポvol.21 お箏とフルート演奏 pomecolo with KANAKOさん



カノンが終わった後数日経ってからも
「今回の演奏良かったですねー」
「お箏とフルートってすごく合うんですねー」
など、常連さんからの快いご感想を頂きました。
総じて、今回のカノンは全体のバランスが今までで一番まとまっていたように思います。
演奏者さんによる曲の選択、ラクトフラムさんの魅せ方、忍茶さんのお茶の提供の仕方など
杜屋のことはさておいて、それぞれがお互いにとてもいい空気感で影響を与えあっていたような感じ。
こういう昨日まで見ず知らずの他人同士が場を共にして共鳴しあう、
複数の旋律でハーモニーを奏でる輪唱のような、
まさにカノンの名にぴったり!なーんて思ったりして。
今回、季節にもふさわしい軽やかで可憐な演奏をご披露下さったpomecolo with KANAKOさん、
あでやかな着物を羽織った衣装も素敵でした。

惜しむらくは、自分がイベント主催者である以上仕方ないけれど
毎度演奏を最初から最後まで全部じっくり聴くことが出来ないこと。
前半13時半からの演奏中は、キッチンで2時からのおやつ準備に集中してたし
後半14時半からの演奏中は、外でお客様と今後のカノンご出演のご相談をしていた。
様々な場所で演奏活動されているpomecoloさんの演奏、
どこかでまたお客として聴きにいきたいです。
最寄はヤマハコミュニケーションプラザかな。

また、pomecoloお箏奏者のejoさんには、お知り合いであるサックスとギターデュオの
Confy(コンフィ)さんをご紹介頂き、12月のカノンで演奏して頂けることが決定しました。
同じ日の同じ頃に磐田のアピタでライブされていたConfyさん、
終了後に急いで後片付けしてわざわざドルチェ倉庫まで駆け付けて下さり
さらにその場で急きょ2曲演奏して下さいました。
打ち上げ時にお茶しながら聴けた皆さんもラッキーでした☆
ご紹介やお口添えって、目に見えないけど大きいな~。
次へのつながりを頂き心より感謝致します。

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暮らしの菓音レポvol.21 刺し子展示 ラクトフラム 杉山さん














 








ご覧頂いてもお分かりのように、ラクトフラム杉山さんの刺し子写真が今回最も多かった。
どこを撮っても絵になる。
それは刺し子の色や柄だけに留まるものではなく、
ラクトフラムさんのディスプレイセンスのなせるワザ。
お弁当包みのように箱を包んだり、お茶道具と一緒に添えたり
刺し子ふきんの活躍するシーンを魅せる、これが口で言うより格段に難しい。
とある雑貨屋店主さんが「ラクトフラムさんは憧れです」とおっしゃってたのもうなずける。

こう見えても私は母親の影響もあり子供の頃手芸好きだった。
フェルトやビーズから始まり、刺繍、クロスステッチ、編み物、かぎ針での編みぐるみ、
バービー人形の洋服作り、果てはマクラメ手芸や藤手芸、ペーパーフラワーに至るまで
ちぎっては投げちぎっては投げ状態で、行きつけの手芸用品店(中央通りの木村屋)
に出かけて様々な手芸材料に手を出しては途中で飽きて放置するのが常だった。
青森のこぎんや、刺し子っていつかやってみたいな~と思いながら
オトナになってから手芸道具箱を開けることすらめったに無くなった。
ひと針ひと針進めて出来あがる一枚の刺し子布。
こういう様々な意匠の色とりどりの作品を目の当たりにすると
また手芸やりたいな~そんな思いがふつふつと湧いてくる。
でもまた途中で飽きるのでは?
「根気」のことを長野では「ずく」という。根気が無い=ずくなし。
淡々とした手作業を繰り返し繰り返して一枚を仕上げる、
根気の見事さは言うまでもないけれど
最初から最後までの精度の高さ、きっちりとした仕上がりの美しさが
趣味手芸の域からは見上げるほど卓越したところにある、
そんな凛とした気高さを感じるラクトフラムさんの刺し子作品でした。

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暮らしの菓音レポvol.21 植物染め刺し子糸 浜五 星名さん



前回、12月に行った20回目のカノンで植物染め作品展示をして頂いた星名康弘さん。
今回もはるばる新潟から駆け付けて下さいました。
前回のカノンの時、植物染め刺し子糸があっという間に売り切れてしまったので
私も欲しいしまた出来上がったらお知らせ下さい~とお願いしていたところ
3月12日カノン当日に刺し子糸を直接持ってきて下さる(!)とご連絡下さったのがカノン数日前。
てっきり宅急便で送ってもらうことばかり考えていたので
せっかくここまで来て下さるなら、カノンで直接販売して頂けませんか?
と即断即決。
直前になると想定外のことがいろいろ生じるのがイベントの常だけど
こういうわくわくするサプライズは大歓迎。
ドルチェ倉庫入り口で現品並べて、計り売りで後から郵送という形で販売。
販売手法にもこんな手があるのね~。
「カノンのファンになりました」と言って下さった星名さん。
ただ出展者だと他のを見たり演奏じっくり聴いたりすることが出来ないから
今後またお客として家族連れて遊びにきますね~とのことでした。
とってもお話上手で魅力的なお人柄の星名さん。またお会いするのを楽しみに。

新潟県越前浜という海水浴場にある星名さんの工房では、
杜屋のジャムとマーマレードをお取り扱い頂いています。
スパイス素材の植物イラストがパッケージに描かれたギャバンのスパイス瓶とともに
果樹植物標本としてジャムを並べるのは植物染め作家さんならではの発想。植物の魅力は無尽蔵。
https://www.facebook.com/hoshinagozaemon/

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暮らしの菓音レポvol.21 忍茶さん



3月12日のカノンは、お箏とフルートのpomecoloさんに
演奏を引き受けて頂くことが決定したのが夏真っ盛りの昨年8月。
その後、和な演奏の雰囲気に合わせてラクトフラムさんに刺し子作品展示をお願いした。
それに合わせてドリンクも日本茶を用意することが出来れば理想的だな~
と思って、杜屋お得意様でもありご実家がお茶屋さんという田中さんにご相談したのが最初の一歩。
ちょうど日本茶の海外向け通販の個人事業化を考えているから宣伝PRの場としてやらせて下さい、
とお引き受け頂き、ナイスタイミングでした。
正直、使う道具は多いし準備も大変だろうしお茶の葉販売しても
そんなに利益にはならないだろうし、PRと言っても手間と経費ばかりかかって
メリットは薄いのではないだろうか。と思ってたけど
お茶とお菓子やジャムと組み合わせての提供スタイルなど、一生懸命考えて下さって感謝です。



前掛けをテーブルセンターに使うセンスにそそられます。
↓茶香炉?でほうじ茶の香りが漂えばほうじ茶も人気出たかも?


冷たい緑茶と温かい緑茶の2種類と杜屋のポルボローネのセットの方は早くに完売とのこと。
同じ葉の温度違いのお茶を同時に味わえるって、他のお店でもなかなか無い。
お茶と甘味のセット提供については私も横から無責任な口出しさせて頂きましたが
ほうじ茶とセットにして頂いたジャムは、クラッカーでサンドするとかパートドフリュイみたいな固形にするとか
片手でつまめるようなカタチに出来ればより味わいやすかったかもしれません。
工夫すべきはあくまで私。(汗)

カノン終了後には後片付けしてそのまま現場でプチ打ち上げお茶会。
お互い初めましての方々同士、同じ空間を創って頂いたみなさんでの達成感シェアタイムでは
忍茶さんにたっくさんのお茶を淹れて頂きました。お茶のプロが淹れて下さったお茶のおいしさに感動。
お茶と甘いモノって、やっぱり和むな~。

今回はチャリティとしてお茶を提供して下さった忍茶さん。
日本赤十字社へ東日本大震災義援金として寄付されたとブログでお知らせ下さいました。
ありがとうございました!
http://nin-cha.ocnk.net/diary-detail/16

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暮らしの菓音レポvol.21 マーマレードを味わう会

今回初の試みのひとつ、開場前のプレ企画「マーマレードを味わう会」は
事前予約制、ご参加人数限定で行いました。
前回12月のカノンの時に、植物染め作家星名さんによるトーク会を
あたたかいスープと天然酵母パン&ジャム付きで開催したのが好評だったので
今回も何かやろう!
3月はマーマレードの種類が揃ってるから、有料テイスティング会はどう?
今までの無料で自由に試食するコーナーとは別に、
説明しながら、パンに付けて味わうのとは違った提案を、
マーマレードを使ったおやつは3種類くらいあった方が、、、
飲み物はあたたかいものを、、、水ではなく口治しのお茶も、、、
参加料¥600のお手頃価格で、満足して頂く内容は???
と考え出すとアイディアは無限大。



まずはうちの庭で採れた金柑蜜煮のお湯割りドリンクでほっと一杯。
甘いモノ続きのリセット用に、忍茶さんのほうじ茶を薄めたフレーバーウォーターは水代わりに。
パンは無料試食コーナーに用意してるので
今回はパン無し、代わりにカカオ70%のビター板チョコとカマンベールチーズ、クリームチーズを添えて
5種類のマーマレードテイスティング。
本柚子と花柚子は似て非なる味わい。食べやすい青島みかん。濃厚なオレンジ味のポンカン。
マーマレードの王道、甘夏柑。



第二のおやつプレートを出す前に柚子ジンジャーマーマレードのお湯割りドリンクをご提供。
今回は上品な柿の蜂蜜をちょっとだけ足してまろやかな味わいに。

おやつプレートには、第一のテイスティングプレートに出さなかった
ハムリンオレンジマーマレードと生クリームを添えたガトーショコラ、
レモンマーマレードを使ったバターケーキのウイークエンド、
そして新作、2時から限定おやつとしても販売した干し柿柚子バター。
ブランデー漬け干し柿なので、お車運転の方はラップでくるんでお土産に。



「600円でこんなに出るなんてびっくりしました!来て良かったです」
「最初のテイスティングプレートだけで終わりだと思ってました」
その場で嬉しいご感想を頂きました。
一般的なケーキセットはドリンク付きで600円~700円が相場なので
お菓子のポーションを小さくしたり、ドリンクをミニカップにして
種類をいろいろ味わって頂ければいいなと思ってご用意しました。
今回は採算度外視出血大サービス企画。
何をどのように提供するかの形から始めて準備がとてつもなく大変でしたが(苦笑)
やった甲斐はあったと思います。
というか、こういう会があったらお客として自分が参加したい。(笑)

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暮らしの菓音レポvol.21 2時から限定おやつ




開場は12時だけど、後半お菓子が品薄になりがちな2時から販売の特別メニューとして
今回は、金柑蜜煮と黒糖チュイールをトッピングしたほうじ茶のブラマンジェと
干し柿で柚子マーマレードとくるみとバターを巻いたお菓子を作った。
秋に実家の渋柿で作った干し柿をブランデーに漬けておいたものにバターを塗り
うちの庭で採れた花柚子で作ったマーマレードとカリッとローストしたくるみを乗せてくるり。
これが単純なんだけど意外とおいしくて、焼酎やラム酒やウイスキーにも合うオトナのおやつ。

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暮らしの菓音レポvol.21 焼き菓子



一見して毎度ほとんど変わりばえしない焼き菓子ラインナップだけど
言われなければ分からないくらいささいなところをこと細かに変えている。
値段と入り数もしかり。
自家製ジャムサンドクッキーのこでまりクッキーは数を減らして値段を下げた。
今回は和素材を意識して、柚子の板サブレと柚子のカトルカール、れんこんグリッシーニも仲間入り。
抹茶とあずきのシフォンは普段作らないミックスバージョン。
年末にまとめ買いした鹿児島県徳之島ラム酒はお菓子に使う前に1本飲み切ってしまったけど
このラム酒に漬けたレーズンとプルーンを使ったお菓子も2種作成。

私が杜屋を始めた12年前に比べると比較にならないくらい
手作り焼き菓子屋さん、手作りジャム屋さん、無店舗のお菓子屋さんが巷に増えた。
その中で自分の個性をどう出すか、コンセプトをゆるがせずに貫くか。
停滞感に陥り迷うことは多々あるけれど
変わらないところと変えるべきところを見定めながら継続していきたい。
杜屋焼き菓子の中で毎度変わらず一番人気は、ショートブレッド。

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暮らしの菓音レポVol.21 ジャム・マーマレード


ハムリンオレンジは生の果実も展示。甘い花の香りのする小粒のオレンジ、
このハムリンオレンジは日本国内でもめったに栽培されていない珍しいオレンジです。

今回は杜屋主力製品でもある柑橘類のマーマレードが揃ったので
ジャムも含めてその種類最多数。
しかし種類が多ければ多いほどディスプレイが難しい。写真で見てもごちゃごちゃしてる。
また前半は混雑してジャム試食も難しい状況になるので、
イチオシのレモンマーマレードを、会計待ちのお客様にご試食頂けるようにと
パンを使わずスプーンにひと口分乗せてレジ横に並べるという
初の試みをしてみたけど、これも再考の余地あり。
それにしても、プレ企画のマーマレードを味わう会、レジ横でのマーマレード試食、
2時から限定おやつ準備に国産ラム酒を使った新作お菓子作り、
今までやったことない新しい試みを実行することがいかに大変か骨身にしみた。
達成感を味わうと同時に改良の余地を検討中。

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