柑橘シーズン

柑橘シーズン真っ盛り。連日連夜果実の加工処理に勤しむ。
やってもやってもやってもやっても終らない気がするけど
手をすすめていればいつか必ず先が見えてくる。
そう信じて口をとじてただひたすら黙々と手を動かす。

以前、長野のジャム屋さんと漬物屋さんが「冬は加工する材料がないから工場が暇なんです」
と言ってたけれど、私の場合はクリスマス、バレンタイン、ホワイトデーまでの冬がお菓子作りの繁忙期。
それにマーマレードの材料である柑橘類の旬が重なって猫の手も欲しいほど忙しくなる季節。