そろそろ桜も葉桜。
色々桜の唄はありますが、私はこれが脳内に流れてきます。
ささやかなこの人生 風 1976
ちなみに店の人間に「桜の唄で何を思い出す？」と聞くと全員違う唄でした。
樋口誠
今日23日はキャンセルもあって残席が増えました。
是非、席を埋めにお越しください。
ひと時に比べ減ってきた「インフル」「コロナ」の感染者数。
一医療機関辺りのコロナ感染数は3.48
インフルエンザは6.55
（いずれも大阪府の先週木曜日発表分）
それぞれ昨秋～冬の絶頂期から数分の一に減っています。
しかし、「1を超えると流行の兆し」と言われるようですし、お席のキャンセルまだまだありまして・・・ここ1週間で2件。
そのうち一件が先述のキャンセルです。
いずれにせよ「ちょっと対策をして」行動した方がよさそうです。（実際マスク姿も増えてますね）
さて今日から暫くは雨具を手放せない予報です。
どうぞお気を付けてお越しください。
お待ちしています。
樋口誠
富山、福井と北陸3県はかつてはしょっちゅう行っていました。
ソムリエ協会の支部のエリアが北陸・近畿・中国、四国の全18府県に及んでいて、あちこちを飛び回っていたのです。
今回の金沢はサンダーバードと新幹線の乗り継ぎでしたが、最初の頃はサンダーバードとその前身「雷鳥」「スーパー雷鳥」等もあり。
金沢どころか、富山までは乗り継ぎなしで行けたんです。
時間はかかるし、揺れるし、雪で立ち往生するし・・・と大変といえば大変でしたが、楽しい旅でした。
今回から新幹線の延伸のお陰で「ほんのちょっと早くなり」「乗り継ぎで面倒になり」の天秤はどちらに傾くでしょうか？
大阪まで延伸すれば便利なのでしょうが「20年はかかる」とか言われています。
私の生きているうちは無理なんでしょうね。
今回は協会での「能登地震」の応援チャリティ。
ま、しかし、復旧は時間が掛かりそうです。
私も近々何かをしたいと思っています。
さて今日20日はまだまだ沢山のお席あり。
お待ちしています。
樋口誠
そむりえ亭のコースのメインは2択です。
現在は和牛か蝦夷豚。
丁度半々で出てくれると有難いのですが、日によっては牛ばっかりだったり、豚ばかりだったり。
しかし、そんなことより私が気にしているのは客層なんです。
昨日は「よく来られる顧客」「たまに来られる顧客」「数度来られた方」「初めての方」が万遍無く、でした。
これは嬉しいことです。
これが「顧客のみ」とか「初めての飛び込みのみ」に偏ると店の将来に関わります。
ともかく昨日は新旧が良い感じで絡まっていました。
とはいえ、そむりえ亭は普段「ほぼ顧客」といっても過言ではありません。
しかし、「顧客はいずれ来られなくなる可能性を秘め」「初めての方が顧客化する」と言う事は自然の理です。
コロナ禍から「ちょっと顧客頼りに傾いている」な感じでしたので、ちょっとホッとしたんです。
さて今日13日はお休みで、明日14日はご予約二組のみ。
お馴染みの方も、そうでない方の「勇気あるご来店」もお待ちしています。
樋口誠
東日本大震災の日。
もう13年、いやまだ13年。
元日の1.1能登半島地震、30年前の1.17阪神淡路大震災。
自身だけでなく台風や豪雨による天災は引きも切らず、です。
そして、この機会に覚えておきたいのは3.10東京大空襲。
79年前、1945年です。
第2次世界大戦では沢山の惨状が外地、本土を問わずありましたが、その中でも最たるものです。
たった一日で10万人近くが亡くなって100万人が被災したと言います。
現在テレビで見るウクライナやガザの更に上を行っているのです。
「言葉もありません」が、実は私の母は「まさにその現場」にいた人です。
当時21歳。
生々しい記憶を子供の頃にさんざん聞かされました。
「やたらと明るい焼夷弾」「ごろごろ転がる屍」・・・
大正3年3月8日生まれでしたから、生きていれば満100歳。
そういう実体験を持った人は日毎に少なくなります。
少なくてもそういう親を持つ私ののような人は「伝える」ことをしなければいけません。
「復讐」ではなく「もうしない」こと。
震災、天災、そして戦争。
天に祈るばかりです。
樋口誠
よく白状していますが私は「ずぼら」です。
例えば散髪も2カ月から3カ月周期でしか行けていません。
本当は気持ちよくって好きなんですが、気が付けば・・・です。
昨日は12月初旬以来ですから約2カ月半のインターバルの散髪でした。
さて、その時に確認できることがあります。
「白髪の進行具合」
髪を切って洗髪してタオルでゴシゴシして頂いて鏡を見ると前回より「少し」白さが増しています。
私の希望としては「すっかり真っ白」の方が潔いと思っています。
黒髪と白髪は「硬さ」というか「組成」というかが違っていますので、混じっていると白髪が飛び跳ねているのですね。
いっそ真っ白だったら良いのにな、と思う訳です。
ただ私、ハードジェルでガッチガチに固めますのでジェルの反射で白さが消えるのです。
嬉しいやら悲しいやら・・・
中には「染めたらええやん」と言われる方もいらっしゃいますが「自然に逆らいのはイヤ」なんです。
どなたも興味のないことですねえ(笑)
ま、酔狂な方は私の白髪加減を追跡してみてください。
ま、酔狂な方は私の白髪加減を追跡してみてください。
さて今日は2組3名のみのご予約。
お待ちしています。
樋口誠
木下君がキッチンを引き継いで約1カ月。
残念ながら忙しい日は少な目です。
が、これまでに満席は2回ありました。
一度目は2週間前の土曜。
一度目は2週間前の土曜。
この日は6組15名が全て18時スタートでバタバタ。
更に2回転目もあり・・
そして昨日。
逆に同時スタートが殆ど無く7組13名が「ほぼ30分刻み」。
これはこれで料理の進行が複雑になります。
どちらのパターンも慣れれば問題ないのでしょうが、仕事終わりの木下君の顔にはぐったり感が出ていました。
さて、そんな多忙の翌日＝今日18日はお一人様2件のみのご予約です。
これではペースが掴めませんね。
「そこそこええワイン」の2種のワインも少々ありますので、お試しください。
間違いなく「グランヴァン」の味わいです。
ご連絡を頂ければ明日19日迄なら取り置きます。
どうぞ宜しくお願いいたします。
樋口誠
いつもは店の通勤時の街の具合を報告していましたが、今日は視点を変えてみました。
私、数カ月毎に店用の「PC・プリンタ関連」例えばインクや用紙を買いにビックカメラに参ります。
ある時は自転車、時には徒歩。
昨日は店から徒歩で出掛けました。
ミナミのど真ん中を通って、法善寺横丁近辺、そして千日前通を渡りビックカメラ。15時前後です。
・道すがらの人出はコロナ以前も多かったのですが、それにも増して多い。
・ただし以前は路面店での行列は今ほど多くありませんでした。
「えっ？」と言う＝日本人なら並ばない店にトンデモナイ列が、あちこち。
凄いですね。
・逆にビックカメラ内はむしろ静かな印象です。客数も従業員数も。
かつては中国人スタッフが大勢おられましたが、昨日は少な目。
私の買物もすんなりと終りました。
・インバウンドの方の国籍は多岐にわたっています。
以前の中国人一辺倒ではありません。（もう周知のことですね）
・この2年ほどの間にビルの解体が多く一時期「空地」が増えていました。
しかし、やっと少し工事風景が見られるようになりました。
と、まあ、そんな感じです。
同じインバウンド景気も全く違う光景を呈しているのです。
今後どうなっていくのか見守りたいと思います。
樋口誠
今日25日は女性ソムリエが選ぶワイン「サクラアワード」大阪会場審査会のお手伝い。
東京大阪でのアイテム数は4000以上に及びます。
男性のお手伝いも大変ですが、女性審査員も神経をすり減らしての荒行です。
滞りなく進みますよう祈っています。
という事で今日はお休み、明日26日は営業です。
現時点で月末迄は忙しい日はありませんので是非宜しくお願いいたします。
樋口誠
昨晩から、この冬一番の寒波です。
久しぶりに帰りの自転車を凍えながら漕いでいました。
暖冬気味の天候が続いていましたので堪えますね。
そういえば昨冬までの3年は意外に寒く感じなかったのは「あ、マスクをしてたからだ」と思い出しましたが、後の祭り。
今晩も寒そうですからポケットにマスクを忍ばせておこうと思います。
なにしろ最高気温、最低気温とも激しい上下です。
皆さんも温かくしてお過ごしください。
そして能登の皆さんの事を思うと「贅沢は言っていられない」となりますが・・・
さて今日24日もご予約一件のみ。
更に寒く感じますので心を温めに、そして木下君の料理を楽しみにお越しください。
ちなみに翌25日はお休みを頂きます。
御容赦くださいまし。
樋口誠