冷麺

梅雨明けもまだなのに、まるで盛夏のように連日、酷暑が続いている。

こんな時はやはり冷たいものが食べたくなる。

ということで、冷麺の季節がやってきた。

蕎麦もそうめんも冷やし中華も冷麺も、暑い夏の日にはぴったりだが、この日はぴりりと辛い冷麺。

沸騰したお湯の中でちょっとほぐれにくい麺を箸でさばきながら弱火で3分茹でた後、冷たい水で冷やした麺の上に適当な具材をのせたら出来上がり。

夏です。