今年初めて知り食べ始めた野菜、豆苗。
気軽にサラダや炒め物に使えて便利よ、と友人に教えられたのがきっかけだった。
しかも食べ終わった後に水に漬けておくとまた茎が伸びてきて食べられるようになるという。
2回は収穫できるとのことで、それも楽しみの一つだと教えてもらった。
豆苗とは、”「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜”で栄養価も高いのだそう。
実際に食べてみるとくせもなく色々使えることがわかった。
勿論、食べ終わった後に水栽培をして2回収穫もした
。
そんな豆苗を朝食のチーズトーストにぱらぱら振りかけて食べてみた。
これも美味しかった！
