中華とワイン

2011.12.5.　Ｍｏｎ．

納品にＫ百貨店に出かけたので、お惣菜をたくさ買い込む。←食べきれない～

取り敢えず中華を中心に。　そして中華に合うワインを。

　ローガン　アップルツリー・フラット・シラーズ　2009　　　（オーストラリア）　　　

　　　　オーストラリア南部ニュー・サウスウェールズの標高の高い場所で採れた葡萄をバリック（小樽＝225L）を使い熟成

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【料理との相性】色々なお肉の料理、中華料理（濃さのある味わいのもの）etc.

開けると同時に華やかな甘いアロマ。　水飴・赤い花・熟した果実・等。　結構深いルビー色。

かなり好みの味。　丁度飲み頃で、グラスに注ぐと直ぐ飲めた。　結構コクもあって、￥1000ちょいのワインとは思えない。

　焼き鳥　皮　　　　　　　　　△☓　これには白だな。

　焼き鳥　肝　　　　　　　　　△〇　何か物足りない。やっぱりこれはグルナッシュが必要不可欠？

　チンジャオロース　　　　　〇　　　お肉少な目だったからかな。もっと肉が入っていれば◎。

　酢豚　　　　　　　　　　　　　◎　　　好相性。

　牡蠣と舞茸・ニラのオイスター炒め　　　　　　◎〇　　　濃厚なお味が赤でも合う。

　カレイの唐揚げ　　　　　　△〇　　　油が合うのか？

　肉じゃが　　　　　　　　　　　△〇　　　意外といけた。

　白菜の焚いたの　　　　　　△☓　　　食べれなくはない。 

てっさ・てっちり

2011.12.03.　Ｓａｔ.　

 

娘が結婚式で振袖を着ていたので、祖父に見せに行く。　

一緒にお買い物に行って、色々買ってもらう。　今晩は思いもかけず、随分御馳走に。

 

　てっさ・湯引き

　せこ蟹　　　娘の大好物で、パパが４杯ほぐしてくれた。

　　　

　天麩羅（海老・野菜）

　てっちり　　　葛が美味しかった。

　〆：鯖寿司・穴子寿司

　フォンタレオーニ　ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ　2010　（イタリア・白ワイン）　　　

とっても美味しかったので、リピートしたワイン。　ヴィンテージは変わっちゃったけど、やはり私の好みの味。

娘もサンジミニャーノで飲んだのを覚えていなかったので（小学生だから当たり前）今日はこれ。

　　　　　

セパージュ：ヴェルナッチャ100％　（イタリア、トスカーナ州産辛口・ＤＯＣＧ格付け）

　　　ロバート・パーカー：　≪世界のベスト・バリュー・ワイン≫に掲載。

　　　ヒュー・ジョンソン：　『ポケット・ワイン・ブック2006』 では、ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノの優良な造り手として紹介。

　　　白桃、アカシアの花の香りが感じられ非常に柔らかで味わい深いワイン。魚介類の料理とよく合います。

 

このワインは本当に御料理に合わせやすい。　てっさとも、蟹とも天婦羅とも良く合う。

こぱん先生は、蟹・天婦羅に合う。　てっさ・ちりには普通。　とのたまう。 

イベリコ豚の水炊き

2011.11.30.　Ｗｅｄ．　　2011.12.1.Ｔｈｕ．

東京より戻り、やっといつもの生活スタイルに。

２日続けて定番メニュー。　（さらにもう1日。）

11/30

　グリューナー・フェルトリーナー‘ブラック・ラベル’　2010　（オーストリア・ヴィンツァー・クレムス）

　　　　ヴェリタス　にて　￥898

これはパパの好みぴったりだったようで、しきりに「これ、いい！」と言っていた。

グリーン・ノートが強く、かつシャブリっぽい酸味とキレがあり、確かに野菜たっぷりのお鍋には良く合うと思う。 

 

12/1

　ドミニオ・デル・プラタ　クリオス　トロンテス　　２０１０　Dominio Del Plata Crios Torrontes

 

 【 分 類 】　白ワイン
【 タイプ 】　辛口
【 　国　 】　アルゼンチン
【 地 方 】　サルタ
【 地 区 】　ヴァル・デ・カファジャテ
【 ヴィンテージ 】　2010
【　内　容　量　】　750ｍｌ
【アルコール度数】　14度未満
【ジャーナリズム評価】[WA:91][IWC:90]

 　　

前にこれの赤を頂いた時は口に合わず一口飲んで料理酒行きだった…　白はまあまあ。　2010の若いせいか、グリーンノートがきつく、少しえぐみがある。

注いで少し室温に近づいた方が美味しかった。

 

2011.12.2. Fri. 

今日は明日の結婚式のため、娘が帰省。　車中で「京弁当」を食べていたので、軽く一緒に定番のお鍋をつつく。

ワインを冷やしていなかったので、ランブルスコを開ける。　娘を交えての食事はやはり楽しい。

　LE GROTTE REGGIANO LAMBRUSCO ROSSO SECCO　ＮＶ　（イタリア / エミーリア・ロマーニャ / DOCレッジャーノ /メディチ・エルメーテ）