2018.12.27. Thu. 『まこわやさしいか』 
朝： 私はコーヒーだけ。
コーヒー
柿
林檎
ヨーグルト イチゴとバルサミコビネガーのジャム ㋕
昼：
お揚げと白菜の焚いたん ㋮㋳
フライド・チキン
新米 胡麻おかかふりかけ、子持ちきくらげ、奈良漬、しば漬 ㋙㋚㋛㋳
じゃが芋と玉葱、えのき、おぼろ昆布のお味噌汁 ㋑㋳㋛㋻㋮
黒豆 ㋮
おやつ：
『むか新』製 「こがしバターの千年バウム」 （
泉大津） ㋕
『エメラ』製 ボンボン（7ベリー、プラリネ・フランボワーズ）
『ゴディバ』製 「マカロン・ショコラ」
抹茶&ダークチョコレート：ホワイトチョコレート 抹茶ガナッシュをサンドし、ダークチョコレートでコーティング。抹茶とダークチョコレートがほどよく溶け合う大人の味わい。
コーヒー&ミルクチョコレート：ミルクチョコレート コーヒーガナッシュをサンドし、ミルクチョコレートでコーティングしたマカロン。ほろ苦い香りと甘さが絶妙なバランス。
ダークチョコレート：ダークチョコレートガナッシュをサンドし、ダークチョコレートでコーティング。シンプルなチョコレートの味わい。
コーヒー
夜：
ブロッコリーとトマトのサラダ ㋳
広島産牡蠣のフライ タルタル・ソース、オーロラ・ソース、ほうれん草のバター・ソテー、かぼす添え ㋚㋳㋕
広島産牡蠣のグラタン 玉葱、人参、えのき、トマト・ペースト、バター、豆乳、、ほうれん草、ゴーダ ㋚㋳㋛㋮㋕
明太チーズ・トースト、ピーナッツ ㋕㋙
シャトー ペロン ド ラ グラーヴ ソーヴィニヨン ブラン 2015 (AOCボルドー)
「柑橘類、トロピカルフルーツ、ヘーゼルナッツやアーモンドなど豊かな香り。口当たりは柔らかで果実にバターの風味が調和したリッチな味わい。洗練された酸味が全体をまとめているエレガントな白。
ブレンド比率：ソーヴィニヨン・ブラン１００％
土壌：粘土石灰質土壌
★1945年よりワイン作りを行う家族経営の老舗シャトー！」
牡蠣いずれのお料理にも◎
本当に良く合いました。
チーズ・アーモンドおかき ㋕㋙
芋焼酎そば茶割 「赤霧島」 
セイロン・ティー 
黒豆を漬ける。
豆１升に対し：
水 ２升５合 ＋びっくり水
濃口醤油 ７尺
塩 大１
重曹 ３ｇ強
砂糖 生ざら、三温糖、白 各５００ｇ
はちみつ ２００ｃｃ
12/28 Fri. 『まこわやさしいか』
朝： 私はコーヒーだけ。
明太チーズ・トースト ㋕
コーヒー
柿
林檎
ヨーグルト イチゴとバルサミコビネガーのジャム ㋕
黒豆を焚く。
昼：
雑魚と白菜の炒飯 地鶏レバの辛オイル漬け、一休寺納豆、しば漬、奈良漬 ㋚㋕㋙㋮㋳
じゃが芋と玉葱、えのき、おぼろ昆布のお味噌汁 ㋑㋳㋛㋻㋮
お片付け。
おやつ： 残菓色々。
『たねや』製 手作り最中 ㋮
『長崎堂』製 栗入りどら焼き ㋮㋙
『豊島屋』製 「鳩サブレー」 ㋕㋙
豆菓子 ㋮
おかき
お薄
韃靼そば茶
夜： 休肝日。
白菜外葉の塩炒め 鴨脂 ㋳
広島産牡蠣のグラタン 玉葱、人参、えのき、トマト・ペースト、バター、豆乳、ほうれん草 ㋚㋳㋛㋮㋕
海老フライ、ハム・ステーキ タルタル・ソース、ブロッコリー、パプリカのピクルス ㋚㋳
あんころ餅 （） ㋮
コーヒー
豚汁の下拵え。
