2017.9.17. Sun. 『まこわやさしいか』 
朝： 私はコーヒーだけ。
『角濱』の胡麻豆腐 ㋙
おでん 牛すじ、餅巾着、大根、蒟蒻、ジャガイモ、椎茸 ㋮㋳㋑㋻㋛
雑穀ご飯 白菜浅漬け、広島菜しば漬 ㋳㋙ ㋮㋻㋚㋛㋑㋕
コーヒー
アロエ・ヨーグルト ㋕
昼： 連れ、外食。
『角濱』の胡麻豆腐 ㋙
おでん 牛すじ、薩摩揚げ、餅巾着、大根、蒟蒻、ジャガイモ、椎茸 ㋚㋮㋳㋑㋻㋛
納豆ご飯（雑穀米） 白菜浅漬け、広島菜しば漬 ㋮㋳㋙ ㋻㋚㋛㋑㋕
おやつ：
飲むヨーグルト ㋕
『Mlesna Tea House』製 「お菓子のモンブラン」
夜： 会も無事終わり、ビストロ・メニューでお疲れ様会。
北海道産イクラ醤油漬
『笹ふじ』製 「早なれ寿司」 （
海南市） ㋚
南瓜のポタージュ ㋑㋳㋕
徳島産ほうぼうのカレー風味フリットと焼き茄子サラダ ㋚㋳
骨煎餅 ㋚㋕
イベリコ豚ベジョータ・カルビと大豆のソテー 醤油ベースのソース 椎茸、ピーマン、人参のグラッセ添え ㋮㋛㋳
チーズ５種盛 ピーナッツ添え ㋕㋙
ルクロン・トラディション （ウォッシュ フランス）
香りや味が穏やかで、カマンベールのようなクリーミーさのウオッシュタイプ。塩気も強すぎず、マイルドそのものと言った味わい。
ピエダン・グロワ （ウォッシュ フランス／ブルゴーニュ地方）
マイルドでなめらか、とてもクリーミーな味わいで、フルーティーで軽めの赤ワインや、ドイツ産の白ワインによく合います。
クリーム・ロイヤル （青カビ デンマーク）
外皮は白カビで熟成させ、内部はクリーミーでブルーチーズのシャープさが程よく抑えられ、癖がなくまろやかなブルーチーズです。
グラナ・パダーノ （ハード&セミハードタイプ イタリア）
この『グラナ・パダーノDOP』というチーズを語る際に、必ず比較されるのが『パルミジャーノ レッジャーノDOP』です。どちらもイタリア産チーズであり、歴史的にもほぼ同じ起源を持つ、まるで兄弟のような生い立ちなのです。この『グラナ・パダーノDOP』の特徴は”お手頃な価格”でしょう。パルミジャーノと比べて製造基準が緩く、より多くの量を作ることができます。また、熟成期間も少し短めとなっているためより穏やかな味わいがあり、かえってこちらを好まれる方も多いほどです。
プレミアム・ゴーダ （ハード&セミハードタイプ オランダ）
ヴォワラン・ジュメル・ブリュット・トラディション
「近年ガイド・アシェットやレヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスに注目され徐々にその評価を上げているヴォアラン・ジュメル。すでにレヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスでは４ツ星まで獲得するまでにいたり、今後の評価が期待されるメゾンです。
いまだに、クラマンの未知の生産者と言われるヴォワラン・ジュメルのスタンダード・キュヴェ！カーヴで必ず3年以上は熟成させることをモットーにコクのあるシャンパンを生み出しております。この価格帯ながら、非常に丁寧に造られておりレベルの高さを感じさせます。樹齢３０年のAyとMareuil-sur-Ayのピノのワールと Cramant,Oger,Vertusのシャルドネを使用しています。
ヴォワラン・ジュメル
1972年から続くドメーヌで、レコルタン・マニュピュランです。父方（ヴォアラン）と母方（ジュメル）が合わさりできたのがドメーヌ名の由来。どちらの家系も古くからシャンパン造りに携わってきた家系です。現在はアリスとパトリックの兄弟にが引き継がれ、12ヘクタールの畑を所有しております。その80％はグランクリュとプルミエクリュの畑で構成され、有機栽培で除虫剤、除草剤は一切使用していません。またカーヴで必ず3年以上は熟成させることをモットーにコクのあるシャンパンを生み出しております。畑はＣｒａｍａｎｔ，Ａｖｉｚｅ，Ｏｇｅｒ，Ａｙ，Ｍａｒｅｕｉｌ－ｓｕｒ－Ａｙ，Ｖｅｒｔｕｓ，Ｖｅｒｎｅｕｉｌ，Ｃｈｏｕｉｌｌｙに計12ヘクタールを所有しています。グラン・クリュ畑はクラマン【Ｃｒａｍａｎｔ】とオジェ【Ｏｇｅｒ】に併せて4ヘクタール、プルミエの畑はヴェルチェ【Ｖｅｒｔｕｓ】に5ヘクタールとなっています。平均樹齢は30年です。」
黒葡萄の風味が強く感じられる、とってもバランスの良いシャンパーニュ。
口当たりが甘やかで、食前酒にぴったりだし、食中にもいけそう。
甘やかさがどうかと心配したが、イクラに◎。 醤油漬なのが良かったのかしら？
意外だったのが、若なれ寿司に〇◎だったこと。 鯖が発酵によって青臭さが消えていたからか？
カレー風味のほうぼうのフリットに◎。
しっかりした造りなのか、イベリコ豚ですら負けておらず、〇。
クロ・マルガレーヌ 2009 （シャトー・マロジャリア（マルゴー）のセカンド） C.S.64％、メルロ36％
「Score: 87.
| Critic | Score |
| Jean-Marc Quarin | 87/100 |
| Award Organization | Award Year | Result |
| Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine | 2011 | Gold |
マロジャリア
左岸では珍しい、年産3000本というガレージワイン、マロジャリア。
1999年の初リリース以来、ロバート・パーカーの評価が９０点を下回ったのは2007年のみ（89-91点）。
メドックで最初につくられた今をときめく、シャトー・ヴァランドローのジャン・リュック・テュヌヴァンとミッシェル・ローランがタッグを組んだ、メドック初のガレージワイン『シャトー・マロジャリア』。 ちなみに、マロジャリアとは、ラテン語でマルゴーの意。
畑はデュ・テルトルとモンブリゾンの間にある2.5haの区画です。 平均樹齢は約30年。
カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー30％。
このクロ・マルガレーヌはマロジャリアのセランドラベル。マロジャリアと同様、色濃く鮮やかで、繊細さは劣るものの、濃厚な果実味と優しい口当たり、複雑な風味は、ファーストラベルと遜色のない完成度です。」
流石、マロジョリアという名を冠するワインのセカンド、マルゴ―らしさ全開の、とっても優しいお味の美味しいボルドー
濃いルビー色、豊潤な芳しいアロマです。 赤や黒の完熟した果実、煙草やスモーキーでインキーなアロマ溢れるものでした。
期待通りのばっちり飲み頃で、ピンでも充分楽しめる美味しさ、セカンドでこれは凄いと思われます。 良年の恩恵も有るのでしょうが。
イベリコ豚もカルビで赤身も楽しめる部位だったので、ばっちり◎。 ワインも料理も引き立て合い、大満足。
青かび、ウォッシュのチーズにも◎〇。
美味しいワインとマリアージュの成功に、会話も弾むディナーとなりました。
コーヒー
こぱんちゃん、パクチー店に行ったらしく、あまりに見事な食べっぷりに笑ってしまった。
