杜氏の味見酒

明日からのクアトロ再開を前に今日はおでんと日本酒でお正月休みの仕上げである。
日本酒はしぼりたての生酒を飲み比べることにした。
昔だと杜氏さんたちは東北からの出稼ぎの人が多く、正月前にお酒を仕上げて田舎へ帰る。その杜氏さんたちが、その年のお酒の出来を見るのに飲んでいたお酒がしぼりたての生酒である。熟成した桶からくみ上げただけのお酒である。
今はそういうお酒をクアトロの父も飲める。これぞ旬のお酒であり贅沢な話である。おでんでも食べながら明日からの英気を養うクアトロの父だ。