さて、残り9種ですが・・・
バウムクーヘン ラム酒バージョン フェルダーシェフ (広島県廿日市市)
ギッチリ詰まり、水分がほしくなる系。
ラム酒の香り、風味がほのかに感じます。
かまくらクーヘン パティスリーチモト (神奈川県鎌倉市)
鎌倉駅西口の御成通りにあり、二度ほど店を覗いたことがあります。
今回ようやく口にできましたが、シンプルでやさしい味わいのバウムだと思います。
伊達バウム 菓匠三全 (宮城県仙台市)
あの「萩の月」で有名な「菓匠三全」にバウムがあるとは!
とにかく外側が硬く、カットするのに力が必要(笑)
水分がほしくなるタイプの、しっかり硬め系(11.5×17cm)。
これは山型ですが(3山)、ストンとした円柱型のバウムもあるようです。
栗の木クーヘン エルベラン (兵庫県西宮市)
栗の風味はしっかりと感じました。
みっちりと濃厚なタイプです。
バウムクーヘン フォルジュ洋菓子店 (川崎市高津区)
みっちりハード系。
以前、大きな山型をいただきました。
バウムクーヘン リンデンバウム洋菓子店 (横浜市港北区)
11.5×15cm、醗酵バター使用。
しっとり&しっかりで、スパイスが強めに効いています。
バームクーヘン キャトルエピス (静岡市清水区)
これもスパイスの香りが強め、みっちり系。
長崎バウム 島田屋製菓 (東京都足立区)
ふわふわやわらか、ソフトで軽いバウム。
なよろバウム・カステラ プレーン 名寄菓子工房ブラジル(北海道名寄市)
10.5×5×5cmの四角いタイプ。
たまご味がやさしく、しっとりソフト系。
「北海道どさんこプラザ」(有楽町)で売っているそうです。
今回は北海道から広島まで、かなり広い範囲の色々なバウムが集まりました。
バウムクーヘンがなかったら知らなかった、地方の優秀店もあります。
なによりも、1人では絶対に食べられない山型や大きなホールが一度に何種類も食べられるのが嬉しいですよね
また、食べ比べで自分好みのバウムを発見できるので、今後の購入の参考にもなります。
今回の14種の中では、買いに行きやすさの点から「マッターホーン」(学芸大学)(【前編】 で紹介)に行ってみたいと思いました。
みなさんは、どのバウムが気になりましたか?
バウムクーヘン ラム酒バージョン フェルダーシェフ (広島県廿日市市)
ギッチリ詰まり、水分がほしくなる系。
ラム酒の香り、風味がほのかに感じます。
かまくらクーヘン パティスリーチモト (神奈川県鎌倉市)
鎌倉駅西口の御成通りにあり、二度ほど店を覗いたことがあります。
今回ようやく口にできましたが、シンプルでやさしい味わいのバウムだと思います。
伊達バウム 菓匠三全 (宮城県仙台市)
あの「萩の月」で有名な「菓匠三全」にバウムがあるとは!
とにかく外側が硬く、カットするのに力が必要(笑)
水分がほしくなるタイプの、しっかり硬め系(11.5×17cm)。
これは山型ですが(3山)、ストンとした円柱型のバウムもあるようです。
栗の木クーヘン エルベラン (兵庫県西宮市)
栗の風味はしっかりと感じました。
みっちりと濃厚なタイプです。
バウムクーヘン フォルジュ洋菓子店 (川崎市高津区)
みっちりハード系。
以前、大きな山型をいただきました。
バウムクーヘン リンデンバウム洋菓子店 (横浜市港北区)
11.5×15cm、醗酵バター使用。
しっとり&しっかりで、スパイスが強めに効いています。
バームクーヘン キャトルエピス (静岡市清水区)
これもスパイスの香りが強め、みっちり系。
長崎バウム 島田屋製菓 (東京都足立区)
ふわふわやわらか、ソフトで軽いバウム。
なよろバウム・カステラ プレーン 名寄菓子工房ブラジル(北海道名寄市)
10.5×5×5cmの四角いタイプ。
たまご味がやさしく、しっとりソフト系。
「北海道どさんこプラザ」(有楽町)で売っているそうです。
今回は北海道から広島まで、かなり広い範囲の色々なバウムが集まりました。
バウムクーヘンがなかったら知らなかった、地方の優秀店もあります。
なによりも、1人では絶対に食べられない山型や大きなホールが一度に何種類も食べられるのが嬉しいですよね
また、食べ比べで自分好みのバウムを発見できるので、今後の購入の参考にもなります。
今回の14種の中では、買いに行きやすさの点から「マッターホーン」(学芸大学)(【前編】 で紹介)に行ってみたいと思いました。
みなさんは、どのバウムが気になりましたか?
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