真冬に飲んだバリューボルドー

年明けに家で飲んだワインの中に、「Value Bordeaux 2015」に選ばれた1本の赤ワインがあります。

※“バリューボルドー”とは？ → コチラ を参照ください



Chateau de CAMARSAC Vielle Vigne 2010 （France, AOC Bordeaux Superieur）

シャトー・ド・カマルサック2010年は、メルロ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％で、格付けはAOCボルドー・スペリュール。

寒い季節ゆえ、さて飲もう、という時に、ボトルはかなりの冷え冷え状態でした。
グラスに注いでも、なかなか開いてくれません。
待ちきれずに飲もうとすると、まだ冷たく、ガッチガチに固い！


カラフルなラベルが面白い＆楽しいと思いました

ああ、せっかく、牛すじ肉のトマト煮込みを作ったのに、開いてくれない…

ずいぶん時間をかけ、煮込みがお皿からなくなった頃にほわんと開いてくる有様。
これこれ、このキノコや落ち葉っぽい感じを待っていたんですよ

なのに、翌日も料理とのタイミングが合わない
早く飲みたい、とあせらず、ちゃんと待てばいいんですけれどね(笑)



バリューボルドーのガイドブックが紹介するお勧め料理は 「牛肉ときのこの醤油炒め」。
たしかに、それは合いそうです

メルロ多めで、いい感じに熟成が始まっているので、コクやまろみのある料理が合いそうです。

（輸入元：株式会社飯田）