青きなこ♪

「きなこ」 といえば、普通は黄土色していますが、
先日、叔母が 「青きなこ」 を送ってくれました。



見た目は、まんま「粉わさび」　

ヨーグルトにかけると、きれいな エメラルド色 になります　
（ステキな和スウィーツの一品ですね～）





味は、普通のきなこが、炒った香ばしさがあるのに対して、
青きなこは、「ずんだ」のような風味があり、本物の豆っぽさを感じます。

原料はどちらも大豆。

ただし、青きなこは「青大豆」で、普通の大豆とは種類が違うようで、
豆に含まれる脂肪分が少ないため、あっさりとし、豆が苦手な人でも大丈夫だとか。

でもね、どちらかというと、豆好きの人は、きっと青きなこの方が好きなはず！　


そういえば、うぐいす餅や熊谷名物の「五家宝」（ごかぼう）も、この青きなこが使われてますね～