ソース焼きそば＆葱たっぷり鰹のたたき

今日の昼食です。



・ソース焼きそば
　　　豚ロース肉
　　　キャベツ
　　　モヤシ
　　　塩、コショウ
　　　焼きそば麺
　　　ウスターソース
　　　ウスターソース、トンカツソース、塩、コショウ
　　　カツオブシ

またまた（笑）年間最安値につられて買った中華麺。
いつも買うのと違うもので、柔らかすぎて…次は誘惑に負けないわ。
写真は3人前です。




今日の夕食です。



・葱たっぷり鰹のたたき
　　　カツオのたたき
　　　青ネギ
　　　シソ
　　　新ショウガ
　　　ぽん酢
　　　ぽん酢

ぽん酢が2回、あら、間違ってるわね～～～ではないのです！（笑）
青ネギはほぼ1束、シソとショウガを合わせたものをたたきの上に少し載せてぽん酢をかけて軽く押す？たたきます。
これがたたきの由来だと聞いたことあるんだけど、さて本当かどうか。
で、実際食べるときは残りの青ネギをどか～んと載せて、改めてぽん酢で食べます。
買ってきたたたきは血合いを取って油をひいてないフライパンでもう一度焼きつけてます。
まだ5月じゃないけど、今年の初ガツオ。
おいしゅうござました。
それとこんなにたくさんの青ネギを食べられるメニューもそうそうないよね。
写真は3人前です。





・大根と厚揚げの煮物
　　　ダイコン
　　　　塩
　　　厚揚げ
　　　だし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

ダイコンの下の塩は下茹で用です。
最初はお酒やお砂糖で煮て、しばらくしてからおしょうゆを入れて煮ます。
そうすると少しの糖分で甘さがしっかりになるんですって。
写真は3人前です。

あとは、コマツナ、アゲ、ワカメのお味噌汁でした。