茹で鶏の梅そうめん＆鱈の南蛮漬け

今日の昼食です。

・茹で鶏の梅そうめん

　　　鶏胸肉

　　　　長ネギの青い部分、ショウガの皮、酒、塩

　　　カイワレ

　　　ミョウガ

　　　大葉　　　

　　　そうめん

　　　だし汁、白だし、塩、酒、みりん、梅干し

つゆはパーシャルに入れてキンキンに冷しておきました。

おそうめんも氷水でしめて、暑い夏には最適なおそうめん。

梅干しがおいしい～

おつゆが一番のごちそうでした。

今日の夕食です。

・鱈の南蛮漬け

　　　タラ

　　　　塩、コショウ

　　　　小麦粉

　　　タマネギ

　　　パプリカ

　　　セロリの葉

　　　シシトウ

　　　だし汁、砂糖、酒、酢、しょうゆ、塩

　　　タカノツメ

今日は揚げずに焼きました。

しっかり焼いたら揚げたのと変わらない感じでした。

・大根のガレット

　　　ダイコン

　　　塩

　　　溶けるチーズ

　　　片栗粉

大根餅もこんな感じかも。

正確な大根餅を食べたことがないんだけど…

柔らか～いお餅の中にダイコンのシャリ感が見え隠れ。

お刺身のつまで作るというインスタを見てやってみました。

お刺身はほとんど買わないけど（手巻きの時くらい？）次買ったときは作ってみます。

写真は2人前です。

あとは、ハクサイ、アゲ、ワカメ、青ネギのお味噌汁でした。