残り物オンパレード＆焼き魚

今日の昼食は残り物オンパレードでした。

散らし寿司が大ぶりのお茶わんに1膳、豚まんが1個、タマネギのパンが1切れ、これでは少し足りないので冷凍ご飯をチン。

ちょっとずつがいくつも残ってると冷蔵庫を占領するし、放っておいたらダメになるし、時々こうして残り物デーになります。

野菜が足りないのでレタスとトマトでサラダを。

こんな食卓になっても一言も文句言わない夫に　感謝～～～




今日の夕食です。



・焼き魚
　　　サバ
　　　　塩
　　　ダイコン
　　　しょうゆ

サバと言えば味噌煮、とばかりにそれしか作ってなかったな。

妹に　焼くと一番においがしない＆一番美味しいと言われて、何度か焼き魚にしてきました。

確かに言う通りだわ～

今日も全然気にならなくて食べました。





・竹輪の筑前煮
　　　チクワ
　　　ゴボウ
　　　干しシイタケ
　　　レンコン
　　　ニンジン
　　　タケノコ
　　　サトイモ
　　　コンニャク
　　　タカノツメ
　　　ごま油
　　　だし汁、砂糖、酒、しょうゆ

筑前煮といえば鶏肉、と思ってましたが、チクワでもいいかな？と。

安くつくしね。

たまたま、野菜を売ってる露店でサトイモを見て、もしかして新物かな？洗ってるだけで土もごわごわの皮もないもので、筑前煮に入れてみました。

冬に食べる粘りがあるのと違ってさらっとしてました。

でも食べるとサトイモ特有の食感、美味しかった～

写真は２人前です。





・翡翠和え
　　　シュンギク
　　　　塩
　　　アーモンド
　　　豆腐
　　　　アーモンドペースト、砂糖、塩

翡翠和えと書いたけど果たしてそんな料理名があるのかどうか。

シュンギクを茎と葉に分けて、葉はくたくたに茹でます。

水気をしっかり取り、すり鉢でペーストになるまですりつぶします。

それにチンして水切りしたお豆腐と調味料を混ぜ合わせます。

ミキサーかフードプロセッサーにすればもっときれいに混ざったでしょうけどね。

その中に茎とアーモンドを混ぜました。

和え衣だけを味見したらシュンギクのくせがあって、あーーーー失敗したな…と思ってました。

でも食べると！あら不思議！

全然いやな感じはなくて、どうしてかわからないけどアーモンドのおかげかな～

写真は2人前です。


あとは、ワカメ、アゲ、ダイコンの葉のお味噌汁でした。