ラーメン＆鱈のエスカベッシュ

今日の昼食です。



・ラーメン
　　　卵
　　　モヤシ
　　　生シイタケ
　　　ニンジン
　　　ブロッコリーの軸
　　　香菜
　　　　塩、コショウ
　　　生ラーメン

生麺の塩ラーメンです。
添付のソースはお湯を足すだけのものですけど、嫌な後味もなく美味しいスープです。
このシリーズは１週間に一度半額になるのでたまに買います。
おしょうゆ味も美味しかった。
聞いたことないメーカーのものなんだけどね。




今日の夕食です。



・鱈のエスカベッシュ
　　　タラ
　　　　塩
　　　　酒
　　　　塩、コショウ、強力粉
　　　タマネギ
　　　タカノツメ
　　　パセリ
　　　ワインビネガー、酢、砂糖、塩、コショウ、E.V.オリーブオイル

小麦粉でなく強力粉にすると外がカリッとなるみたい。
単に小麦粉を使い切ってて、新しい袋を開けるよりある強力粉を使っただけなんだけど。
タラの臭みを抜くのに塩をして１５分、塩を洗い流してお酒につけました。
写真は２人前です。





・サラダ
　　　ベビーリーフ
　　　キュウリ
　　　トマト
　　　ドレッシング

いつも思うんだけど、こんな定番のサラダは写すことないかな…
写真は２人前です。





・茸のクリームスープ
　　　生シイタケ
　　　シメジ
　　　マッシュルーム
　　　タマネギ
　　　バター、小麦粉、牛乳、フォンドボー、塩、白コショウ、練乳

今日はミキサーにかけないのでとろみのために小麦粉を入れました。
今日の練乳はいい仕事してくれました～