ジャージャー麺＆焼き豚

今日の昼食です。



・ジャージャー麺
　　　豚ミンチ
　　　長ネギ
　　　ショウガ
　　　ニンニク
　　　ごま油、赤味噌、豆板醤、砂糖、しょうゆ、紹興酒、中華だし、片栗粉
　　　キュウリ
　　　生中華麺

甜面醤があると思ってたらなかった・・・・
赤味噌で代用です。
麺がしこっとしてておいしかった。
炒め油はごま油とオリーブオイルを混ぜました。




今日の夕食です。



・焼き豚　　
　　　豚ロース肉
　　　　塩、コショウ
　　　①水あめ、しょうゆ、紹興酒、卵黄
　　　②しょうゆ、紹興酒、砂糖
　　　長ネギ
　　　辛子

塩、コショウした豚肉を①のつけ汁に浸けて１時間おきます。
豚肉を焼いてる間、①に②を足して火を入れタレを作ります。
本格的な焼き豚でなくても、これで十分でした。
写真は２人前です。





・ゴマ味噌酢
　　　大豆モヤシ
　　　ニンジン
　　　ニラ
　　　　塩
　　　生シイタケ
　　　ゴマ、味噌、砂糖、酢、酒、しょうゆ

冷蔵庫整理のゴマ味噌酢。
器は先日の東京で求めたものです。
微妙な色合いが気に入ってます。
写真は２人前です。





・栗ご飯
　　　栗
　　　うるち米、もち米
　　　塩、酒

謳い文句はいい栗でしたが、言うほどおいしいものでなく・・・・
ご飯はおいしかった（笑）
毎週火曜日に市役所のそばで丹波の農家の直販があります。
そこの栗だったらおいしいでしょうね～
丹波は栗も黒豆も有名です。
黒豆の枝豆も。
ただし、丹波栗はえっ！と思うほど高いのです

あとは、豆腐、青ネギのお味噌汁でした。