今年は遅めの初ボルシチ。
というのも、ご近所では生のビーツが手に入らないのだ。
農家さんの畑に植わっているのは目撃したけれど、
どこに行けば買えるんだろう？？
というわけで、頂きもののスウェーデン製ビーツのビン詰で代用。
北海道在住のロシア語つながりのお仲間が上京した際、
飯能のメッツァビレッジで購入されたのだそう。
メッツァビレッジというのは、湖畔にある北欧村だとか。
３月１６日にはここにムーミンバレーパークがオープンするそう。
面白そうだが、いかんせん遠い…。いや、そうでもないか。
さて、北欧ビーツのビン詰でつくったボルシチは、
生ビーツのようなシャキッと感はないけれど、
酸味のあるスープごと入れたので、さらりとした味わいに。
まだ半分残っているので、もう１回食べられそう。
