とふのつぎはぎゅにゅ

　４月　２日

　こないだは豆腐やもやしの安売りが話題になっていましたが。

　今度は牛乳もです。
　牛乳や卵（豆腐やもやしも）はスーパーの安売りで目玉と
なることが多いですよね。
　それにしても原価を割るような安売りはいかがなものか。と
思います。（喜ぶ消費者もいるんでしょうが、そのうちツケが
まわってきます）
　今のところ安売り費用は生産者ではなく、小売りが利益率を
下げて負担しているそうです。

　総務省の調査によると、東京地区で牛乳の小売価格（２月）は
１リットル紙パックで２０８円です。
　仕入れ価格は１７８円ほどだそうです。小売りの利益率は３０％と
いわれていますので、それを含めると２３０円が適正となります。

　総務省の小売物価統計調査によると、東京地区の２月の牛乳価格は
前年同月比６．７％（１５円）安の２０８円だったそうです。
　しばらくは２２０円台だったんですが、下がってきていますね。
　
　これは１０年ぶりの安値だそうですね。スーパーが集客を狙って
目玉特売商品にしているからねぇ。
　農水省は牛乳安売りの是正に動きだすそうですよ。

　スーパーも苦戦というか、お客が減っているんじゃないの？
　あるチェーン店などではブランド牛乳の価格を１９８円（税抜き）と
２００円以下に下げたり、ＰＢブランドでは１６５円まで値下げした
店もあるようです。（１０％以上も下げた）

　値下げをすると、客単価も減少するので、「痛し痒し」だと思うん
ですが、「背に腹はかえられぬ」。ですかね？
　商品の高騰（輸入原材料や人件費上昇）が相次いでいますが、
目玉商品を作って集客しなきゃ。だね。

　そうそう。飲用向けの生乳価格前年度から据え置きとなっていま
すので、やはり販売競争が激化しているスーパーが、集客商材として
牛乳価格を下げているんでしょね。

　で、過去のことや他の乳製品についてもチョイと調べてみました。
　１９７０年代（昭和４０年代～５０年代）の牛乳販売店数は
２０，０００店以上だったそうですが、現在は５，０００店ほどに
減少しています。

　牛乳の消費量、２０００年代初めごろ、１人あたり年間３０ℓでし
たが、現在は２３ℓ～２４ℓの間です。ということは、牛乳を飲む
人が減った。飲む量が減った？

　ちなみにバターの消費はあまり変化なし、チーズやアイスクリームは
増加しています。
　原乳については、いろいろと法律があったりして、牛乳は供給不足に
ならないようになっていますが、乳製品（とくにバター）は不足する
ことがありますね。

　なんでも適正が一番ですよ。(^_^)/