昨日の暖かいいい天気と打って変わって、今日は昨夜からの雨が降り続いています。
午前中、お客さんがおいでになったこともあり、こんな日は家でおとなしくしているにかぎると、久しぶりに昼食を作ることにしました。
ここのところ、余りお肉を食していないので、今日はちょっとガッツリ系の「ボロネーゼ」にしました。
（材料）２人分
１ スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
２ 牛挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
３ トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・１缶
４ タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４個
５ にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
６ セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
７ エクストラバージンオリーヴオイル・・・・・・・・大さじ１
８ ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
９ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
10 ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
11 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
12 ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
（作り方）
１ タマネギ・セロリ・にんじんをフードプロセッサーでみじん切りにする。
２ 鍋にオリーヴオイル、ニンニクを入れ中火にかける。
３ ニンニクの香りが出たら、みじん切りにした野菜を入れ、軽く塩を振って炒める。
４ 野菜がしんなりしたら、挽肉を入れ、鍋にくっつかないよう野菜とあえながら炒める。
５ 挽肉がほぐれてきたら、白ワインを入れ、挽肉に火が通ったら、トマトの水煮を入れる。
６ ナツメグ・ローリエを入れ、１５～２０分ほど弱火で煮込む。
７ 所定の時間ゆであげたパスタを加え、よく和える。
８ お皿に盛り、オリーヴオイル・イタリアンパセリのみじん切り・パルメザンチーズを振りかけてできあがり。
我ながら、上々のできで、こういうミートソースを食べるとインスタントには戻れません。(^_^)v
午前中、お客さんがおいでになったこともあり、こんな日は家でおとなしくしているにかぎると、久しぶりに昼食を作ることにしました。
ここのところ、余りお肉を食していないので、今日はちょっとガッツリ系の「ボロネーゼ」にしました。
（材料）２人分
１ スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
２ 牛挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
３ トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・１缶
４ タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４個
５ にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
６ セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
７ エクストラバージンオリーヴオイル・・・・・・・・大さじ１
８ ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
９ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
10 ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
11 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
12 ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
（作り方）
１ タマネギ・セロリ・にんじんをフードプロセッサーでみじん切りにする。
２ 鍋にオリーヴオイル、ニンニクを入れ中火にかける。
３ ニンニクの香りが出たら、みじん切りにした野菜を入れ、軽く塩を振って炒める。
４ 野菜がしんなりしたら、挽肉を入れ、鍋にくっつかないよう野菜とあえながら炒める。
５ 挽肉がほぐれてきたら、白ワインを入れ、挽肉に火が通ったら、トマトの水煮を入れる。
６ ナツメグ・ローリエを入れ、１５～２０分ほど弱火で煮込む。
７ 所定の時間ゆであげたパスタを加え、よく和える。
８ お皿に盛り、オリーヴオイル・イタリアンパセリのみじん切り・パルメザンチーズを振りかけてできあがり。
我ながら、上々のできで、こういうミートソースを食べるとインスタントには戻れません。(^_^)v