昨日の暖かいいい天気と打って変わって、今日は昨夜からの雨が降り続いています。
午前中、お客さんがおいでになったこともあり、こんな日は家でおとなしくしているにかぎると、久しぶりに昼食を作ることにしました。
ここのところ、余りお肉を食していないので、今日はちょっとガッツリ系の「ボロネーゼ」にしました。
(材料)2人分
1 スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
2 牛挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
3 トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
4 タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
5 にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
6 セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
7 エクストラバージンオリーヴオイル・・・・・・・・大さじ1
8 ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
9 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
10 ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
11 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
12 ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
(作り方)
1 タマネギ・セロリ・にんじんをフードプロセッサーでみじん切りにする。
2 鍋にオリーヴオイル、ニンニクを入れ中火にかける。
3 ニンニクの香りが出たら、みじん切りにした野菜を入れ、軽く塩を振って炒める。
4 野菜がしんなりしたら、挽肉を入れ、鍋にくっつかないよう野菜とあえながら炒める。
5 挽肉がほぐれてきたら、白ワインを入れ、挽肉に火が通ったら、トマトの水煮を入れる。
6 ナツメグ・ローリエを入れ、15~20分ほど弱火で煮込む。
7 所定の時間ゆであげたパスタを加え、よく和える。
8 お皿に盛り、オリーヴオイル・イタリアンパセリのみじん切り・パルメザンチーズを振りかけてできあがり。
我ながら、上々のできで、こういうミートソースを食べるとインスタントには戻れません。(^_^)v
午前中、お客さんがおいでになったこともあり、こんな日は家でおとなしくしているにかぎると、久しぶりに昼食を作ることにしました。
ここのところ、余りお肉を食していないので、今日はちょっとガッツリ系の「ボロネーゼ」にしました。
(材料)2人分
1 スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
2 牛挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
3 トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
4 タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
5 にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
6 セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
7 エクストラバージンオリーヴオイル・・・・・・・・大さじ1
8 ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
9 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
10 ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
11 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
12 ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
(作り方)
1 タマネギ・セロリ・にんじんをフードプロセッサーでみじん切りにする。
2 鍋にオリーヴオイル、ニンニクを入れ中火にかける。
3 ニンニクの香りが出たら、みじん切りにした野菜を入れ、軽く塩を振って炒める。
4 野菜がしんなりしたら、挽肉を入れ、鍋にくっつかないよう野菜とあえながら炒める。
5 挽肉がほぐれてきたら、白ワインを入れ、挽肉に火が通ったら、トマトの水煮を入れる。
6 ナツメグ・ローリエを入れ、15~20分ほど弱火で煮込む。
7 所定の時間ゆであげたパスタを加え、よく和える。
8 お皿に盛り、オリーヴオイル・イタリアンパセリのみじん切り・パルメザンチーズを振りかけてできあがり。
我ながら、上々のできで、こういうミートソースを食べるとインスタントには戻れません。(^_^)v