今日は、わが輩は休み、家内は仕事と休日主夫をするには丁度いいシチュエーションだったので、久しぶりに休日主夫を務めました。
もっとも、貧乏性の我が輩のこと、朝の内は畑に出かけ、第2家庭菜園の整理、らっきょうの収穫などを実施しました。
ラッキョウは結構豊作で、午後は根切りと茎の切り落としなど午後7時頃までかかりました。
本題から外れましたが、本日の出し物は「ナスとたこのトマトソースパスタ」です。
(材料)2人分
1 パスタ(1.6mmのロングパスタ)・・・・・・・・・・・・・200g
2 なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
3 ゆでだこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
4 ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
5 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
6 トマトの水煮缶(400g)・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
7 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
8 コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
9 オリーヴ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
10 イタリアンパセリの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
(作り方)
1 なすは、へたを落とし4つ割にして、端から1cm幅に切る。たこは薄切りに、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取って薄く輪切りにする。トマトの水煮はボウルに入れフォークでざっとつぶす。
2 フライパンにオリーヴオイルを中火で熱し、なすを加えて2~3分間よく炒める。ニンニク・唐辛子も加えて炒め合わせ、トマトの水煮を加えて6~7分間煮る。
3 別の鍋にパスタを茹でるための湯を沸かし、水2リットルに塩を大さじ1加え、パスタをゆで始める。
4 ソースのフライパンにパスタのゆで汁カップ1/4を加え、さらに1分ほど煮る。その後、たこを加えて塩少々、コショウで味を調える。
5 パスタをざるに上げて湯を切り、フライパンに入れてあえる。器に盛り、イタリアンパセリを散らしてできあがり。
たこ以外は、我が家の産物や買い置きのものを使用し、かなり経済的に出来ました。
イタリアンパセリは、我が家のものはまだ小さいので省略しましたが、唐辛子がぴりりときいて暑気払いにはもってこいでした。
もっとも、貧乏性の我が輩のこと、朝の内は畑に出かけ、第2家庭菜園の整理、らっきょうの収穫などを実施しました。
ラッキョウは結構豊作で、午後は根切りと茎の切り落としなど午後7時頃までかかりました。
本題から外れましたが、本日の出し物は「ナスとたこのトマトソースパスタ」です。
(材料)2人分
1 パスタ(1.6mmのロングパスタ)・・・・・・・・・・・・・200g
2 なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
3 ゆでだこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
4 ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
5 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
6 トマトの水煮缶(400g)・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
7 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
8 コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
9 オリーヴ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
10 イタリアンパセリの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
(作り方)
1 なすは、へたを落とし4つ割にして、端から1cm幅に切る。たこは薄切りに、ニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取って薄く輪切りにする。トマトの水煮はボウルに入れフォークでざっとつぶす。
2 フライパンにオリーヴオイルを中火で熱し、なすを加えて2~3分間よく炒める。ニンニク・唐辛子も加えて炒め合わせ、トマトの水煮を加えて6~7分間煮る。
3 別の鍋にパスタを茹でるための湯を沸かし、水2リットルに塩を大さじ1加え、パスタをゆで始める。
4 ソースのフライパンにパスタのゆで汁カップ1/4を加え、さらに1分ほど煮る。その後、たこを加えて塩少々、コショウで味を調える。
5 パスタをざるに上げて湯を切り、フライパンに入れてあえる。器に盛り、イタリアンパセリを散らしてできあがり。
たこ以外は、我が家の産物や買い置きのものを使用し、かなり経済的に出来ました。
イタリアンパセリは、我が家のものはまだ小さいので省略しましたが、唐辛子がぴりりときいて暑気払いにはもってこいでした。