スケ子と里芋の薄味煮《１５９３》…摩り下ろしユズたっぷり

　スケソウダラの子…いわゆる北海道産の「スケ子」が出回る季節っす。

　里芋といっしょに、煮物にすると、たまりませんぜ。

　決め手は薄味！と、すったユズをたっぷり目にまぶすこと。

　

　あい。

　お水に、市販の白だし、顆粒の鰹昆布ダシを少しずつ。それと日本酒少々ね。

　里芋を先に茹でて、やわらかくなったら、スケ子を加え。火が通ればＯＫ。

　お椀に移してから、ユズを擦ってふりかけるだけ。

　なんとも、お上品。

　この残り物に、少しご飯を入れて、レンジで温めれば、これまたウマウマな雑炊になりやすぜ。ご飯は、３口、４口分もありゃあ、いいんでげす。

　

　里芋のトロミとユズの香りが利いて、ちょっとした餡かけ飯ざぁまふ。仕上げにどんぞ。

　ユズは安い八百屋さんなら３個１５０円くらいだわ。