「黄アジ」のキズシサラダ《１５８９》…頭取り「黄アジ」８匹で１９８円

　スーパーで近海ものの小アジの頭取り処理したヤツを発見。



　兵庫産で、頭が付いていたとしても１５センチくらいの小アジっすけれど、よっく見れば、尾ヒレが黄色い、あの「黄アジ」ね。

　処理済のわりには、カマのところの身の断面に透明感があるし、新鮮そう。８匹で１９８円なら、買い得かもで。即購入。

　ついでに青森産のマサバ１キレも買いますた。いかにも脂ありそうだしぃ。

　

　三枚におろしたら、片身ずつ、塩をきつめにまぶしてとぉ。

　

　１時間後に、酢洗いしたら、酢をヒタヒタに。

　

　ペーパータオルを上において、酢漬けにムラがないやうに。



　１時間後に引き上げて…。皮を引き、皮側から骨切り。



　あい。黄アジのキズシサラダ完成。ベビーリーフとミニトマトだけ。

　塩と酢がきいてますんで、他には何の調味料もなしっす。

　

　こっちは、アボガド添え。

　キズシにせずに、生でやるんなら、梅ドレッシングオススメだわ。

　ついでにマサバのキズシも。

　

　けっこう、やはり脂があったわ。いまの青森産、イケる！