神戸の元町、地下鉄海岸線側の中央競馬場外のそばに、「鰻 青葉」というお店がありんす。
青葉は三宮とかにもあるし、チェーンですかね？
店の前に、料金表はなし。ただ、待ち客用のイスと、ものすごい煙が！
昔、競馬でやられたときは、その鰻を焼いている、モウモウの煙を吸ってますたぁ。
先日、数年ぶりに入店して、「かば焼き」３３００円を。ご飯のお代わりは自由。お新香が甘いのが、気に入らないで . . . 本文を読む
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真夏の天然ショウサイフグ料理シリーズ。
ラストは、即席昆布〆れす。
って、本当にカンタン！感嘆！
例の「くら昆部長」の、塩昆布であえただけ。
手抜きでも、塩っ気がいい塩梅で、お酒のアテに最高っすよ。
小皿に盛るときは、塩昆布をてっぺんにチョロリンコ。
会社の近く、ＪＲ神戸駅下のスーパーＫＯＨＹＯで１６日、長崎産養殖トラフグの８００グラム級１匹丸ごとが２９８０円の特価。アラ . . . 本文を読む
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フグ取り扱いの、いわば〝免許〟をもっている郡家丸の森田船長から、さばいてもらったショウサイフグ。
まずは、いつもの薄造りに。
んで、今回、考えたんは、焼き鳥風の串焼きっす。
軽～くブツにして、串刺し。塩をふって、魚焼き網にセット。
生でもイケる鮮度っすから、あまり、じっくり焼かなくても、焼き色が付けばＯＫっす。焼きすぎると、身が硬くなってしまいまする。
これを、串から外してぇ . . . 本文を読む
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１週間前、淡路島「郡家丸」でキアジ釣りを楽しんでいたとき、２０～３０センチのショウサイフグが、やたら掛かるポイントに入りますた。
森田船長は、フグ取り扱いの正式な講習を受けた人なんで、きちんと食べられる筋肉部だけに処理してもらい、１０匹ほど持ち帰って料理しますた。
んで、釣っている最中に、オイラはフグの逆襲にあって、右人差し指の腹をガブリと噛まれてしまったんでふ。てか、皮膚をかじり取られ . . . 本文を読む
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姫路の中村渡船さんから、家島周辺のキス釣りを〝偵察〟してきますたぁ。
ものすごい、濁りでしたよ。
海の色は、濃～いお茶みたい。
やはり、あの豪雨で濁流が河口から、かなりの範囲で播磨灘に広がっていまふ。
日本海の浜坂あたりの海にも、濁りが入って、サザエ漁に支障をきたす場所もあるということです。
播磨灘は、破砕した小さな木とかが浮かぶ海面だけではなく、底の方にも、泥…ってか、濁り . . . 本文を読む
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朝食バイキングって言えば、ホテルだよね。
釣りの移動で前の晩に泊まるホテルは、朝出発が未明なんで、まず朝飯なし。コンビニのおにぎりとかで済ませまふ。
でも、先日、南淡路ロイヤルホテルに泊まったときは久しぶりにバイキングいただきやしたぁ。
写真がそれ。オイラは食い意地張ってますんで、和洋とも少しずつながら、全種類つまみまふわ。
アッシの好きなんは、お粥サン、厚焼き卵、湯豆腐、日本蕎麦、トマト . . . 本文を読む
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もうすぐ、日付が変わる寸前の、いままでグッスリ寝込んでいますたぁ。
夕方、久しぶりにイタ飯食べて、ワインと生ビールかっくらったら、ききますたわさ。
さて、ブログのネタはあるようで、ないような日も。
今回は、愛用のデジカメを簡単に紹介しまふ。
「ペンタックス オプティオ ＷＰ」っす。
メイドイン…え～、チャイナって書いてあるわ（笑）。
初デジカメのクールピクスから替えて、も . . . 本文を読む
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台風やら地震で大騒ぎですね。
前夜は久しぶりに垂水の光栄さんへ。
マスターの義兄、垂水の漁師ケンちゃんが来ていて、隣りで魚談義すわ。
いまイワシの稚魚、シラス漁の最盛期みたいで、とれとれのヤツを店に持ち込んでますた。
ドロメ…あるよぉ！
店に入るなり、マスターがオイラに言ったわ。
な～んもつけなくたってさ、甘いよ！尻尾が少しだけ歯触りを悪くしてるけど、アクセントだわな、それも。
ショウ . . . 本文を読む
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東京の某テレビ局の広報をやっている女性、Ｔさんから、メールでお便りが届きますたぁ。
オイラのブログも読んでくれてて、釣りデビューを果たしたそうでふ。
抜粋しますね。
「実はご報告で、先日、ついに、釣りを始めました！
大磯の海岸で、投げ釣り？です。
意外と波があって、遠くに投げないと釣りづらい状況で、半日ほど釣ったのですが、私は１匹も釣れませんでした…。
でも、とても楽しか . . . 本文を読む
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サンバソウというには小さすぎまふ。
前日に、淡路島の西浦方面の波止で釣った石鯛の稚魚。
かわいそうだから、逃がせば？
うん。でも、針の掛かりどころが良くなかったわさ。目のあたりのスレも多かったし…。
キスを釣るつもりの天ビン２本針の、青ムシのエサに、ゴ～ン！って当たってくるんですわ。
さすが、石鯛の稚魚。一瞬の引きは強いものがあります。
１３～１５センチまでのサイズでせう . . . 本文を読む
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南あわじ市の海上釣り堀「じゃのひれ」さんに、親子参加者１７０人以上、ボランティアスタッフ約５０人。
いやぁ～暑かったわ。
ま、ときどきさ、雲が太陽を隠すと、意外に涼しい風がきて、少しは助かりますたけどね。
オール阪神さんは、トップ写真のように、汗だくでチビッコの釣り指導をしたり、笑わせたり…。今井浩次さん、安田明彦さん、朝宮真由さん、安陵真理子さんも、お手伝いご苦労さまですたね。
. . . 本文を読む
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メバルに限らず、釣りたてで鮮度の良い魚の皮、肝、胃袋なんかは、できるだけ食べるようにしていまふ。
皮が薄すぎて、引けないようなヤツは、熱湯をかける霜皮造りとか、皮ごとあぶる…てか、オイラの場合、小魚で、どうしても皮だけを焼きたいときは、専用のバーナーになるライターを使いますね。東急ハンズで売ってやす。
さてとぉ、今回の写真も、このブログの中では、たびたび登場してくる絵ヅラだね。
アッ . . . 本文を読む
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ま、いつものメバルの薄造りっぽい身を並べた、姿造りだわさ。
これまで、何度も、制作過程とか書いているので、省略っす。
ウロコを引いて、身のおろし方、内臓の掃除とか、ほかの魚といっしょっすね。
ただ～し、せっかく自分で釣って、大切に持ち帰ったんだから、きれいに見せたいわさ。食べる家族とか友人が、きっと驚くはずですよ。
んで、頭やら、中骨、尾を別々に切ったヤツでいいから、残しておいて . . . 本文を読む
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梅雨、ようやく関西も開けましたね。
つい先日、淡路の「郡家丸」から日中マアジ＆半夜メバルのリレー釣りへ。
ここのは、面白いですわ。
特に、メバル。くればデカいんです。
以前にもオール阪神さんといっしょに行ったときに、３０センチを超えるヤツを、紹介してまふけど、今回は、オイラのは２７センチ止まりでした。
んでも、やっぱド迫力っすね。
日没後、真っ暗になってから、青ムシの１匹 . . . 本文を読む
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ＢＳ１１でガメラ映画やってまふ。
全シリーズ放送するって。
今日はバルゴン。４０数年ぶりに、虹光線やら、ちょっとチャチな口からの冷凍液噴射？も見ましたわ。
怪獣もの好きだったから、懐かしいね。
あ、今週末、台風８号を心配してますたけど、北西へ進むみたいですから、釣りには影響ないカメ！ . . . 本文を読む
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