セビチェ……初めてのペルー料理

ペルー料理らしいけど、野菜たっぷり、白身魚を青唐辛子、オリーブオイル、塩、酢などで合えたサラダすかねぇ。 青唐辛子は自家製の塩&ナンプラー漬け。 レモン汁、スダチ汁、キュウリ、トマト、セロリ、アーリーレッド、ラディッシュ、レタス、ロメインレタスなどを細か～く刻んで、ピンクペッパー、ケイパ、ニンニク、白胡椒を利かせますたぁ。 さら～に、ボイルサラダエビ、白身魚はマトウダイ、そしてぇカイ . . . 本文を読む