ナゴヤ、活青柳、ワニゴチの握り 2019-04-06 20:12:57 | 家庭料理 先日買ってきたナゴヤフグ、ワニゴチの三日間熟成と、新たに手に入れた活青柳(バカ貝)で握り寿司の３種盛りね。 身欠きのナゴヤとワニは三日間、５％食塩水に浸けてフキフキしたヤツ。熟成ね。 青柳はスーパーダイエーで１パックが、海水入り298円。砂抜き完璧でしたよ。 フライパンに60度くらいの湯をわかして、投入。ものの10秒もしたら水にさらしてOKよ。 指で貝殻を開いてぇ、爪先で身をポロ . . . 本文を読む
