小メゴチの塩串焼き

この寒さ続く真冬に、まぁ底引き網の一番下にあるような魚なんでしょうね？ メゴチの小さいヤツね。 小メゴチを15匹くらい入り、ワンパック170円で購入。 とにかく小さいのよ。 でも、これ、お刺身でもいけるし、塩焼にもよい鮮度。だって、明石の昼網もの！ 今回は塩焼！天ぷらが一番有名やけれど、塩焼も美味しいよ。 ７%の濃いめ塩水に30分くらい。 ペーパータオルにとってフキフ . . . 本文を読む