寒グレの塩釜焼き《１４３２》

小さい方のグレ、っていったって３５センチはあるんすけれど、こいつは「塩釜焼き」にいたしますたぁ。 オーブントースターに入りきらんので、頭と尾はカットね。香草のタラゴンをお腹や、皮の上に置いたりして、とぉ。 例によって、塩と日本酒と卵白をマゼマゼ。あまりドロドロにならんやうに、多少は硬さがあったほうがいいわ。 アルミホイルの上で、最初は強２０分。ぜんぜん塩が焦げてこないから、もう２０分。計 . . . 本文を読む