夏こそ自作カレー

　月に一度は料理を作る。というのは友人（趣味）の集まりでコックを仰せつかっているからだ。志願して実力を認められ正コックとなったという方がが正確か。１０年以上続いているが、レパートリに困ることはない。あまり手の込んだもの作らないが、和洋中何でもできる。特に習ったわけではないが、レシペを読めば初めてでも作ることができ、評判は良い（食事を楽しみにしている参加者も多い）ので才能があると思う。才能といっても単に食いしん坊でちょっと器用なだけだが。
　夏にカレーを一、二回作る。イチローも母親のカレーが一番うまいと言っているが、カレーはプロに負けない。
　いわゆる評判の店はスパイシー派とドミグラ高級食材派の両極が多く、旨いと思っても通いつめる店にはまだ出会っていない。好みの問題といえばそれまでだが、日本人なのでスパイシーといっても「こく」がないのはもの足りず、「こく」といってもあんまり高級素材で「こってり、まったり」はおいしくても、お代わりの声が出ない。カレーは７００－１０００円くらいで旨いというのが本筋と思っている。自作はだいたい一人前３００円くらいでできる。
　決めつけると、カレー通を自負する人は多いので異論があるとは思うが、香りはもちろんだが、ほのかな甘み僅かな酸味に、大事なのがかすかな苦み、これが私の秘密で、これが効いてお代わりの手が出てくる。何でそれを出すか、それは試行錯誤で見つけるのが面白い。公開してはつまりません。
　夏の日差しの下、額に汗しながら自作カレーを食う。最高！