ペルーのコーヒー

　　　　　　　　　　　

　友人のS氏がコーヒーに凝りだし、豆を挽いて飲むと美味しいですよと言われるので自分も豆を挽いて飲みだした。実は二十年ほど前は自分も豆を挽いて飲んでいたのだが、ちょっと億劫になり最近はインスタントを飲んでいた。

　まあ最初はブラジルが良いかとブラジルから始め次いでグアテマラと飲んでみた。確かに香りがよく美味しい。ちょっと手間がかかるが色々な豆を試す楽しみもある。さて次はと迷っていたら、今月お得なのはペルー産ですというのでそれを買ってきた。お得と言ってもコーヒー豆は高騰しており１００ｇ７００円もした。ペルーMべロニカ、果たしてどういう味がするだろう。職場に着いたら早速飲んでみたい。

　ペルーMベロニカは初めて飲んだが、マイルドで苦みは少なくわずかな酸味に旨味があり飲みやすく美味しかった。単独もよいがケーキも合いそうだ。

これは旨い

　　　　　　　

　手頃でしつこくなく懐かしく美味しいと言えば、なかなかこれの右に出るものはない。当然、手堅い人気で客足が絶えない。ちょっと並んで、赤四白二で買ってきた。全国各地で多少のバリエーションがあるようだが、作るのを見ていて飽きないし、食べても飽きない。

　赤白どちらも甲乙付けがたく、それぞれに美味しいが、正直に言えば買った数から分かるように小豆に手が伸びるほうがやや多い。皆さんそうらしく、小豆の方を多く焼いている。

蕎麦も高くなった

　　　　　　　　　　　　

　鮨、鰻、蕎麦と言えば、外国で恋しくなるトップスリーの和食と思う。何よりも誰もが手軽に食べることができた美味しい和食だった。それが、鰻から始まり徐々に手軽に食べられなくなった。ついに蕎麦もお前もかと言いたくなる値段になった。勿論、手軽に手が出ないほどの価格ではないが腹持ちから考えると千数百円はちょっと高く感じる。美味しいけど昼食にざる一枚とは行かず、どうしても種物を大盛りで注文すると千数百円になるのだ。尤、昔の上司は恰幅が良く昼はダイエットだとザル一枚で我慢しておられた。

　しかしまあ、盛り蕎麦ほど簡明でおいしい献立はない気がする。しかしだからといって作るのが簡単ではないところが和食の奥深いところだろう。

日本食の素晴らしいところ

　　　　　　　　　　　

　世界には色々美味しいものがあるに違いない。残念ながら、その殆んどを味わったことがない。カレーが好きなのだが、本場のカレーを食べたことがない。インド人経営のカレー店に行ってナンを美味しく食べているのだが、日本にあるナンはインドにはないというインド人が居る。おそらくインドは広大でナンを食べない地域もあるのだろう。中国にも行ったことがなく、本場の中国料理を食べたことがない。台湾の中華は結構おいしかったので中国本場にも美味しい中華があるに違いない。　

　和食は世界三大料理と言われるフレンチ中華トルコ料理（メキシコ）料理に負けず、いやそれ以上に美味しいと思うが、何と言っても日本料理の素晴らしさは世界中の料理が味わえることだ。東京に行けば、トルコ料理やメキシコ料理も本格的なものが美味しく味わえる。そのことはそれこそ世界を股にかけて歩いてきた人達（外国人も日本人も）が太鼓判を押しているから間違いない。

天津飯（丼）がない

　　　　　　　　　　　　

　五六年前から時々行く駅前の中華Mは美味しくてさほど高くないのだが、よく予約で満員と断られるので最近は中華というとAに行くようになった。ここはMより少し安く昔懐かしい中華の味がする。どういう訳かAには天津飯がない。天津飯は中国の天津名物というわけではなく、日本が発祥の地だそうだ。中国の天津で出される天津飯は日本由来だそうである。

　天津飯のふんわりした卵と甘酸っぱい餡が好きで時々食べたくなる。本来は蟹玉がご飯の上に載っているはずだが、蟹にはあまり期待しない方が良い。入っていてもほんの少しで気が付かないことの方が多い。

　もう七八回行き、ちょっと馴染みになってきたので女将に天津飯はないのと聞いたら、注文してくれたら作るわよと言ってくれた。今度頼んでみよう。何度も頼めばメニューに載るかもしれない。しかしなぜ天津飯がないのか、そこそこ注文のあるメニューだと思うが。