中小企業診断士 竹内幸次 経営ブログ

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【宮古島のレストラン／食事処の接客水準】作成 中小企業診断士 竹内幸次

先日、宮古島（沖縄県宮古島市）の飲食店を複数訪問した。宮古島は大小6つの島から成る人口53,000人の島。人口推移をみると、1955年の72,096人をピークに減少が続いている。とくに年少人口（15歳未満）の減少が著しい。

沖縄本島から300km、東京都から2000km離れている宮古島でどのように中小企業や飲食店が経営しているのか。失礼だが人口減少地域、そして旅行者中心の町でどのような価格帯で商売を成り立たせているのかに興味があった。

短い日程であったが、なるべく話題で人気の飲食店を訪問した（お陰で体重は3kg増えた）。訪問した主なお店は下記の写真の通り。

予想以上であったのは、接客がとてもよいこと。ビーチ近くの観光客向けのレストランも、住宅地にあるソーキ定食店も、どこも会話が自然で、ノリがよく、ついつい注文メニュー数が増えてしまう。

宮古島に行く前はロケーションが最大の魅力なのかと思っていた。確かに雨天でも美しい海は見るだけで価値がある。しかし、私が訪問したレストランや食事処は、どこも接遇と表現したいほどの接客だった。決してかしこまった接客ではなく、提供するメニューや客が持つ雰囲気に合わせて言葉をチョイスし、ぐいぐいと客を喜ばせる。

宮古島のすべての飲食店を訪問した訳ではないので、全体を語るのはおかしいことだが、それでも、訪問したお店はどれも素晴らしいメニュー構成、味、店舗装飾、ロケーション、そして会話だった。

飲食店に限らず、お店の印象は接客で決まる。いくらで買ったか、食べたかは忘れてしまうけど、お店のスタッフと会話したことはずっと覚えている。

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【TAKANAWA GATEWAY CITYの視察所感】作成 中小企業診断士 竹内幸次

2025年3月27日（木）にJR高輪ゲートウェイ駅前に開業したTAKANAWA GATEWAY CITY／高輪ゲートウェイシティ／https://www.takanawagateway-city.com/ を視察した。オープン当日であっためマスコミ取材等の多くの人が集まっていたが、現時点では商業施設は少なく、高輪ゲートウェイ駅内のスタバ等のカフェが数店舗ある程度。

建物の特徴としては、木（のようなものも含めて）が随所に使われており、また、直線よりも曲線を多用した建物デザインだった。3人乗って動くモビリティも木製デザインだった。

駅内の無人コンビニの「TOUCH TO GO」も素晴らしい。会員登録も不要で、天井にカメラが設置されており、誰がどの商品を手に取り買おうとしているのかを識別してくれる。人件費を75％削減したという。

中小企業経営者の皆様、ぜひTAKANAWA GATEWAY CITYを視察してみましょう。徐々に国力が低下している感じで未来の希望が持てない時期ですが、少しは希望が持てるかもしれません。最先端技術を肌で感じ、自社の経営革新に役立てましょう。中小企業こそ、こうした新技術を柔軟に取り入れ、大胆に未来へ挑戦していただきたいと強く願っています。

▲ChatGPT活用に関してテレビコメントしました

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【AI依存症への対策と中小企業経営への影響】作成 中小企業診断士 竹内幸次

最近、「AI依存症」という言葉を耳にする機会が増えました。AI（人工知能）は業務効率化やコスト削減等、中小企業経営に大きなメリットをもたらしています。しかし、その一方で、AIに過度に頼り切ってしまうことで社員の創造性や判断力が低下するリスクも指摘されています。

実際に、私が支援したある中小企業では、営業担当者がAIが出した顧客予測に頼りすぎて、自らの直感や経験を生かした営業活動が減少してしまいました。その結果、新規開拓の成果が徐々に低迷し、社内でも問題視されるようになったのです。

このようなAI依存症を防ぐには、AIを使いこなす社員教育が大切です。経営者としては、社員にAIが「道具」であることを認識させ、AIを活用した上で最終的な判断を自分自身で下す姿勢を育むことが必要です。人間の直感力や経験を組み合わせることで、AIの強みを最大限に活かした経営が実現します。

皆様の企業もAIとの付き合い方を今一度見直し、「人とAIが共に成長する企業」を目指していきましょう。

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【栗田美術館の視察で学ぶ中小企業の可能性】作成 中小企業診断士 竹内幸次

先日、栃木県足利市の栗田美術館／http://www.kurita.or.jp を視察しました。栗田美術館は伊万里焼や鍋島焼等の日本陶磁器を中心に展示する世界最大級の陶磁美術館です。

栗田美術館は、その広大な敷地と豊富なコレクションで知られています。特に、江戸時代の伊万里焼や鍋島焼の展示は、日本の伝統工芸の技術と美意識を深く理解することができます。これらの作品からは、職人の技術力やデザイン性、そして商品価値の高め方など、多くの学びを得ることができます。

また、美術館内の展示方法や空間デザインからは、商品展示や店内レイアウトの工夫についてのヒントを得ることができます。顧客にとって魅力的な空間作りは、購買意欲を高める重要な要素です。

視察を通じて得た知見を自社の経営に取り入れることで、新たなビジネスチャンスを創出することが可能です。皆様もぜひ、栗田美術館を訪れ、日本の伝統と美を感じながら、自社の発展につながるアイデアを見つけてください。

コストアップ、賃金アップ等、厳しい現状ですが、中小企業の未来は無限の可能性に満ちています。共に学び、成長していきましょう。

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【ChatGPTプロジェクトの指示記載の例】作成 中小企業診断士 竹内幸次

生成AI（LLM）のChatGPTとClaudeにはプロジェクト機能が実装されている。有料版のみから徐々に無料版でも使えるようになる。

プロジェクトは、質問に対する回答条件を事前に「指示」に指定できることがメリット。自社のファイルを登録してそのファイルを学習させることもできるが、これがGoogleのNotebookLMでもできるし、NotebookLMの方がURLを指定できるので助かる。

このため、NotebookLMを既に使っている中小企業の場合、ChatGPTプロジェクトを使うメリットは回答条件の事前設定による素早い回答を得ることだろう。

例えば、以下のChatGPTプロジェクトの指示に入れてみよう。メールの文章を組織的にマネジメントしたい場合に適している。

#入力した受信メールへの適切な返信メールを作る。
#品格と常識を感じさせる文章にする。
#宛先○○○○様とする。
#本文一行目には「いつもお世話になります。スプラムの竹内幸次です。」にする。
#文末には季節の話題を入れる。

▲日経クロステックActiveに掲載

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【都内の小売、外食、ECの決済データを見る】作成 中小企業診断士 竹内幸次

東京都が運営する都内中小企業の景況指標ダッシュボード／https://www.keikyou-dashboard.metro.tokyo.lg.jp/kessai を見ると、コロナ後の外食、飲食料品小売業、EC販売でのクレジットカードの決済額の対前年伸び率が分かる。

とくに変化が大きいのは外食。緊急事態宣言等の影響で対前年との乖離が大きい。一方で飲食料品小売業は外食ほどの変化は見られない。また、ECはコロナ後はほぼ前年と同じで増減はない。

上記の3業種以外でも業種設定すれば動向を見ることができる。都外の事業者であっても、このデータは参考になるものと思う。ぜひ参考にされたい。

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【音楽の力、人の声が束になる魅力】作成 中小企業診断士 竹内幸次

先日、国技館すみだ第九を歌う会、墨田区主催の「国技館5,000人の第九コンサート～第九でつなごう 世界の輪」に参加した。観客を含めるとざっと1万人が両国の国技館に集まった。

全国のみならず、世界からも集まった5,000人の合唱は迫力も凄く、また、男女様々な人の声が1つなり、とても美しい。

参加者のうち80歳以上の人が400人もいるという。中には杖を使って立つ人もいるが、蝶ネクタイとタキシードを着たダンディな白髪男性も、腰が少し曲がった女性も伸び伸びとできる限りの大きな口を開けて声を出していた。合唱も後半になると、身体が動き、全身で歌っていることが分かる。

音楽の力を再認識した。この日のために1年間練習を重ね、1年ぶりの再会を生き甲斐にする人は多い。

転じて。我々中小企業の経営者も高齢化が進んでいるが、目標を決め、それに向けて皆で力を合わせるという行為は美しく、また生き甲斐になることだろう。

▲ChatGPT活用に関してテレビコメントしました

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【生成AIに色を提案させる】作成 中小企業診断士 竹内幸次

生成AIは最近技術動向よりも、中小企業でどう使うかをよく考えたい。我々中小企業は生成AIの活用のエキスパートになるべき存在である。

例えば、「1食5万円の懐石料理店に相応しい色を提案して」とプロンプトを投げると、「懐石料理の高級感と日本の伝統的な美意識を反映させた配色を提案させていただきます」として、カラーパレットを作ってくれる。

「上品な金色」にあるコード「#B4A364」はカラーコードだ。Google検索すると色を表示してくれるが、生成AIのClaude／クロードでもカラーで色を表示してくれる。

中小企業経営者の皆様、Claude／クロードの色提案、ぜひお試しください。

▲日経ビジネスオンラインに竹内幸次取材記事が掲載されました！

▲企業ブランディングに関する中小企業診断士竹内幸次のコメントが掲載されました！