アツアツ♪自家製がんもと夏野菜のおひたし。

ちょこちょこと切れっぱし野菜が出来たので、木綿豆腐と合せてがんもどき～♪
ちょっと久しぶりかな。
アツアツの揚げたてが美味しいんだ。

＜自家製がんもどき・夏野菜とワカメのおひたし・ゴボウの梅煮・トマト＞
　　　　　　　　　　

●自家製がんもどき
木綿豆腐の水をしっかりと抜き、水けを取った具を混ぜて揚げるだけ。
買ったのももちろん便利だし美味しいけれど、
揚げたてアツアツの美味しさを知ったらまた作りたくなるよ～。
　　　　　　　　

木綿豆腐１丁半は塩ひとつまみ入れた水から茹で、ザルに上げてそのまま冷ましながら水切り。
これでかなり水が抜けますが、
さらにこれをペーパータオルでキュッと包んで水けを除きます。

すり鉢でなめらかにすりつぶし、塩ひとつまみ・片栗粉大さじ１・卵白大さじ１を加え混ぜ
お好みの具を加えて混ぜれば準備は万端。

今日の具は茹でたカボチャ・人参の粗みじん・茹でたインゲンの小口切り・しいたけの煮たのの粗みじん。
（しいたけは酒・醤油・みりんで煮てあります）
　　　　　　　　

手を濡らし、中の空気を抜くようにしながら小判形に成形し
１７０度に油の温度を保ちながら、こんがりきつね色に揚げれば出来上がり～。
　　　　　　　　
表面の香ばしさと中のしっとり柔らかな食感の違いが魅力。
アツアツをまずはビールで、そして大根おろしと一緒にお酒で・・・と冷めても美味しい♪
２個小ぶりで丸いのを余分に作ったので、オットとは後日弁当で再会となるでしょう。


●ごぼうの梅煮
やわらかそうな新ゴボウがちらほら出てきました。
皮を削ってすりこ木でたたき、薄い酢水にさらしてアクを抜きます。
食べやすい長さに切ったゴボウをひたひたの水と梅で煮ます。
やわらかくなったら醤油で薄く味付けし、汁けがほとんどなくなったところで
たっぷりの擦りゴマを加えて出来上がり～。
　　　　　　　　
梅干しのクエン酸効果か？ゴボウの繊維はとてもやわらかくなり色も白っぽく。
冷蔵すれば２・３日は持つので、少し多めに作ってお弁当に入れるのもオススメ～。


●千切り野菜とワカメのおひたし
ミョウガやキュウリの美味しい季節、つゆに浸し冷蔵庫で冷たくしていただきます。
今日はワカメも入れました♪
　　　　　　　　　
シンプルな料理こそ、真面目にダシ取ろう！って思いますよね。
でも心配無用、
「もう一品なにか」で急きょ作ることになった場合にはそうめんつゆでもＯＫです。　　

　　

ある俳優さんが一ヶ月間食事を摂らなかったと聞きました。
別にダイエットでもなく、宗教的なものでもないようだけど、体に良いのかしら？それ。
で、一ヶ月食事を摂らないでどれだけ体重が減ったかというと９Kgらしい。
へぇ・・・。

小太郎にとって食べることは生きることの大きな楽しみの一つなので
一ヶ月もそれをご無沙汰するなんて考えられない～。
美味しく食事を摂ることが出来る＝心も体も健康な証と思うのだけどなぁ。

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