コゲっ！！油揚げの味噌焼きと茄子の梅煮

雨だったせいか、思ったよりも早くご帰還したオット。
しかしビールはたらふく飲んだようで、とってもご機嫌でした。

ご機嫌な飲み会での摂取カロリーというのは、想像もしたくないので目をつむり
しれ～っとそれとなく翌日はカロリー低めの食事が並ぶのです。

＜油揚げの味噌焼き・レンコンとこんにゃくのピリ辛きんぴら・刻みオクラ・ナスの梅煮・トマト＞
　　　　　　　　　　

●油揚げの味噌焼き
酒とみりん各大さじ１を軽く煮切って火を止め、温かいうちに大さじ１の味噌を加えて練ります。
これを油揚げにぬってグリルで焼けば出来上がり～。
千切りのネギを添えていただきます♪
　　　　　　　　
どうにもこうにも隠しようのないコゲ！！
弱火設定で十分に気をつけていたつもりなのに、レンコンに気を取られて失敗してしまいました。


●れんこんとこんにゃくのピリ辛きんぴら
ちょっと早いかな？と思いつつも、キレイなレンコンが手に入ったのでお気に入りの一品登場。
こんにゃくは先日のいもたきで使った残りの半分♪
　　　　　　　　
レンコンは乱切りにして薄い酢水にさっとさらします。
ちくわも乱切りに。
板こんにゃくは両面に細かく浅い隠し包丁を入れて一口大に切り、アク抜きの為下ゆでします。

中華なべを熱しサラダ油大さじ1弱を入れたら、水気を取ったレンコンを入れます。
レンコンの表面に透明感が出るまで気長に炒めたら、こんにゃく・ちくわを加えます。
一混ぜしたらダシ汁カップ1/2・三温糖（砂糖）大さじ1/2を加えて強火で2.3分煮ます。
みりん大さじ1・しょう油大さじ1半・刻み唐辛子一本分を加えたら
アルミホイルなどで落し蓋をして、全体にしっかり熱を通します。

汁気が少なくなって照りが出てきたら蓋をとり、すりゴマをたっぷり入れます。
鍋をゆすり、全体にゴマが絡めば出来上がり。

レンコンは強い火力で勢いよく最初に炒めるとパリッと食感がよく仕上がります。
材料も調味料もあらかじめ手元に用意しておき、
つくりはじめたら勢いよく一気に作ってしまうのがこの料理のポイント！


●茄子の梅煮
最近のお気に入りです～。
大きめの短冊に切った茄子を鰹のお出汁と梅干しでクツクツと煮ただけの一品。
サッパリさわやかでなかなかの美味です。
冷めても美味しいのでたっぷり作り、食卓のちょっとした隙間埋めに利用しています♪
　　　　　　　　

●刻みオクラ
　　　　　　　　

　　

お盆休みで妹夫婦が帰省した時に行った釣りで父に火がついた～。
知らない間にオットを誘ったそうで、日曜日には久しぶりに長浜まで行くことに。

結婚当初にはよく３人で釣りに出かけていましたが、
近年はオットも仕事が忙しかったりでなかなか行く機会がありませんでした。
長浜はかなり久しぶり。
これはシロギス狙いだな！
せっかちな小太郎向きの釣りなのでちょっと楽しみ♪

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オットの居ぬ夜に、ひとりでリセット♪

今年の夏のビアガーデンは、不安定で雨の多い天気で悲鳴をあげているそうです。
オットと小太郎はラッキーにも心地よい夏の夜風にあたりながら満喫することができましたが、
この時期にもうこの朝晩の涼しさ・・・もう一回！と思いつく残暑はあるかな？

そんなことを考えてたら、オットの職場でビアガーデン企画が浮上。
ちょうど良かった♪
小太郎はもりもりっと野菜サラダが食べたかったのよ～。
　　　　　　　　
千切りキャベツにちぎりレタス・キュウリにカイワレ菜、
ゆで卵に茹でカボチャ、プチトマト・レモン・わかめ・茹でささみ・カッテージチーズ。
いずれも冷凍＆冷蔵庫にあるモノ＆半端ものばかりですが、
一皿に盛り合わせればとってもゼイタク～！なサラダになりました。

ぷしゅっ、ビールも一本。

オットはきっと味の濃くて油っこい料理で冷えたビールを飲んでることでしょう。
悪いねぇ、一人でリセットさせてもらうよ♪

　　

テツを混合ワクチンの注射に連れて行きました・・・と母からのメール。

動物病院の診察室に入ると、テツは毎回ジャンプして自力で診察台に上がるらしい。
先生も喜んでいつもほめてくれるんだそうな。
動物病院の診察台って結構高いよねぇ。

小心者のテツですが、どうやら診察台の上で行われることについての恐怖心はないのでしょう。
そして先生のことも好きなんでしょうね。

テツの通院は実家の両親が連れて行っていますが、一度その様子を見に同行してみるか？とオット。
次回は犬一匹に大人４人で行きますか～？！

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