甘夏柑マーマレード

うちの庭の甘夏柑、今年も立派に実った果実をマーマレードにしました。
もちろん無農薬。無化学肥料栽培。栽培というか苗を植えただけであとは自力で育ってる。
小さな木のくせに大きな果実をぶらぶら実らせてくれるので
同時期に植えた花柚子やレモンに比べて甘夏の木自身はあまり大きくならないけれど
それでも淡々飄々と生きている。

そんな健康満点の甘夏柑の実。
皮は丁寧に刻んで下ゆでしてアク抜きし、果肉も果汁も全部使って炊き合わせます。
爽やかな酸味、香り、ほろ苦味と皮の食感が、オレンジマーマレードはまた違って
「これぞ日本のマーマレード」という感満載です。

材料は庭の甘夏柑と国産砂糖に少しの地場産レモンだけ。
自家栽培シリーズ「杜の畑の甘夏柑マーマレード」今週末の静岡手創り市でも販売します。
県外からお越しの出展者さんも静岡土産におひとつどうぞ。

４月９日（土）１０日（日）９時～１６時　静岡市護国神社にて開催。
詳しくはこちら→　ＡＲＴＳ＆ＣＲＡＦＴ静岡手創り市

HP
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