砂糖二袋

　注文しておいた砂糖が届いた。二袋で５０ｋｇ。
写真左側の緑文字のは、鹿児島県奄美諸島産のさとうきび１００％使用のきび砂糖。「喜美良」という名前のこの砂糖、お菓子作り好きならご存知の方も多いハズ。小袋で買うと高いので、業務用の２０ｋｇ入りの袋で購入しているのだが、関東の製菓材料屋さんから送ってもらっているので送料がかかる。主に焼き菓子に使うので、いつの間にか無くなってしまう。近所の砂糖屋さんで扱ってもらえるよう未だ交渉中。
　写真右側の青文字のは、北海道産のビート１００％使用のグラニュー糖。こちらはマーマレードとジャムに使っている。ビートとはアカザ科の野菜、てんさいのこと。と言われても最初はピンとこなかったが、昨年北海道に旅行した際に見た、あのほうれん草に似た植物のことらしい。
　さとうきびの香りと味わいが活きているきび砂糖は焼き菓子に使うと風味豊かに仕上がる。
　果物そのものの味と香りを活かしたいマーマレードとジャムには、ビートグラニュー糖を使用。普通のグラニュー糖よりもあっさりしているような気がする。