早朝雨でしたのに、だんだん晴れて蒸し暑い１日でした。
火曜朝市、今日ものぞいてきました。
この時期、魚の種類が少なく、代わり映えしませんが、青あじを買ってきました。
真あじより味は落ちるらしいのですが、鮮度はこっちがいいよといわれたので・・・。
この間は南蛮づけだったので、今日のレシピはボビーとアンジーから。
今日の晩御飯は
あじのソテー、青しそのせ。（あじ、青しそ、山芋）
青梗菜のミルク煮。（青梗菜、しょうが、白ネギ、かにかま）
なめこの味噌汁。（なめこ、さやいんげん、トーフ）
あじは３枚におろし塩、コショーして山芋のすりおろし100ｇに醤油小1/2
片栗粉をいれたものをのせてしそをおきます。
しその方からソテーします。
ミルク煮は青梗菜を軸と葉にわけ、しょうが、ネギで香り付けした油で
軸からいためます。葉もさっといためてスープ1/2C入れて煮立ったら
しょうがとネギを取り出します。
牛乳1C入れて、軸がやわらかくなったら皿にとります。
かにかま100ｇを入れて味を調え、片栗粉でトロミをつけて皿に並べた
青梗菜の上にかけます。