３月に入って少しずつ蕾をふくらませ、２４日にやっと１、２輪咲き始めた
”アーマンディ”
その後はあっという間に開花して満開間近です。
皆さまはどうやって、献立を決められますか?
私の場合、買い物に行ってよさそうなものを買い求め、あとから前の献立の
記録を見ながら、決めています。
今日はアナゴが安く手に入ったので照り焼きにしておきました。
アナゴ丼か・・・お寿司もいいな、ということでばら寿司に。
これが結構一手間で、夕方の我が家は戦争場になります。
今日の晩御飯は
ばら寿司。（あなご、かんぴょう、高野豆腐、しいたけ、人参、ごぼう、いんげん、
卵）
かぼちゃの煮つけ。
茶碗蒸し。（卵、みつば、ぎんなん、しいたけ、かまぼこ、ささみ）
花冷えの日々が続きますね。当地の桜が満開になる頃、長孫はピカピカの
１年生です。
パール柑ってご存知ですか？
私は初めてお目にかかりました。熊本産の、文旦のような柑橘です。
グレープフルーツの親戚ということですが、苦味はなくさわやかな香りがします。
今日の晩御飯は
白菜と豚しゃぶ肉のスープ煮。
じゃがいものチーズ焼き。
グリーンサラダ。（ルッコラ、ミズナ、トマト、ラディッシュの芽）
じゃがいものチーズ焼き
1.じゃがいもは薄くスライスしてフライパンにバターを熱し、フタをして５分位
蒸し焼きにします。
2.裏返して塩、コショーし、牛乳を入れて８分ほどとろ火で煮ます。
3.耐熱皿に移してピザチーズとパン粉を乗せ、230℃で10分ほど焦げ目がつくまで
焼く。
手軽で美味しいよ!
今日の晩御飯は
カワハギの煮付け。(カワハギ、ねぎ）
いりうの花。（うのはな、アゲ、人参、ごぼう、ねぎ）
肉ごぼう。(豚肉、ごぼう、たまご）
落とし卵と菜の花たっぷりスープ。
桜はまだ１分咲きでしたが、パソコン仲間と一足早いお花見としゃれました。
１０名ほどの仲間とわいわい、がやがや。おしゃべりと花より団子のお弁当で
楽しいひと時でした。
春は確実に、かけあしでやってきます。この時期、いちごが安くなるのが、嬉しい
ですね。早速、いちごのプリザーブ作ってみました。
ヨーグルトには欠かせません。
今日の晩御飯は
豚の角煮、さといも、こんにゃく入り。
小松菜とえのきの出し浸し。
せん切り野菜のスープ。（玉ねぎ、人参、ミズナ）
2,3日前から一つ、二つと咲き始めたクレマチス”アーマンディ”が、今日は青空の下で沢山開花しています。
アーマンディは中国原産の常緑のつる性花木で、クレマチスの一種です。
花は春、新葉が出てくる前に咲き始めます。白もしくはほんのりとピンクがかった色で大きさは約4cm～6cm、花びらは4枚～6枚あります。
我が家のアーマンディは7年位前に苗木から育てているものですが、今、幹は鉄線とよばれる大きさから直径2-3ｃｍにまで成長しています。
開花するとジャスミンのような香りが一面に漂います。
今日の晩御飯は
赤かれいの塩焼き、大根おろし。
孫にはトビウオのカレームニエル。(トビウオ、サンチュ、トマト）
きのこのサラダ。（シメジ、エリンギ、えのき、わかめ、シーチキン）
ブロッコリーとコーンのサラダ。きのこのサラダ
しめじ、エリンギ、えのき、わかめ、適宜 シーチキン １缶
ドレッシング：オリーブ油 大4 醤油 大2 酢 大2 砂糖 小2 塩 小2/3
きのこはさっと炒めて軽く塩、コショします。
花冷えというのでしょうか？開花がささやかれるようになって空気が冷たく感じ
られます。
今日は娘の誕生日だったのでお気に入りの”ラマンカ”へ食事にでかけました。
前菜は、フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼと自家製ローストポークの
サラダ仕立。
パスタは、ピザでマリナーラとフランス産ホワイトアスパラとえびのリゾット。
メインはエゾしかのグリル、赤ワインソース。
どれもこれも、幸せを運ぶ品々でしたが、最後にデザートをお願いしたら、
こんな可愛い盛り合わせを出してくださいました。
バナナシォンのジェラートかけ、バナナチーズケーキ、チョコラート
マンゴのパンナコッタ、赤オレンジとチョコのタルト、いちご、オレンジ
フィナンシェ
食べるのがもったいなくて、しばらく見とれていました。
今日の晩御飯は
鶏肉とえびのグラタン。(鶏肉、えび、玉ねぎ、しめじ、マッシュルーム、ブロッコリー）
ナムル。(ほうれん草、人参、もやし）
お留守番の孫たちの晩御飯です。
昨日、今日とTVでフィギュアの世界選手権を放映していて、思わず見入ってしま
いました。
真央ちゃん、はじめにしりもちでどうなることかとやきもきしましたが、優勝できて
よかったですね。
スエーデンなのに君が代がコーラスで流れたのはびっくり、でも、感動しました。今日の晩御飯は
やきとり。（鶏肉、ねぎ、ししとう,サンチュ）
果菜のサラダ。（カリフラワー、ブロッコリー、ドレッシングにオレンジ汁）
チンゲンサイとかにかまの中華スープ。
蕗と揚げの煮物。やきとり
１．鶏肉は１口大に切り、醤油75ｃｃ、みりん75ｃｃ、酒75ｃｃに２０分漬けます。
2.鶏肉とねぎまたはしし唐を交互にさします。(孫はねぎ）
3.オーブン皿にオーブンペーパーをしいて、2を並べ、オーブンで
250℃10分焼きます。
フライパンで焼くよりふっくらとやわらかく感じました。
今日は彼岸、仏語で悟りの境地をいうようです。私にとって彼岸はおはぎ！
子どもの頃より欠かしたことがありません。
十穀が人気ですが、十種雑穀きなこというのを見つけました。黒米、アマランサス、
はと麦、小豆、大豆、黒豆、とうもろこし、発芽玄米、黒ゴマ、緑豆の入ったきなこ
です。普通のものよりやや黒っぽいです。
中のごはんはもち米１:玄米1の割合です。
今日の晩御飯は
カレーライス。（じゃがいも、人参、牛肉、玉ねぎ,りんご、にんにく）
菜の花のゴマ和え。
サラダ。(レタス、クレソン、ミニトマト）
久々にまとまった雨になりました。温度も上下差が少なく、だんだん上着が
薄くなり、体が軽く感じられます。
庭のアーマンディが可憐な蕾をふくらませて、市内の公園では河津桜でしょうか、
濃いピンクの花が満開間近です。
今日の晩御飯は
れんこんと豚肉のいためもの。（れんこん、豚肉、しいたけ、しょうが、
にんにく、ねぎ、卵）
青菜の煮物。(からし菜、豆腐、あげ）
じゃがいもの味噌汁。（じゃがいも、しめじ、にら）れんこんと豚肉のいためもの
豚肉 200ｇ、干ししいたけ ５枚、ねぎ ３本、れんこん 300ｇ
しょうが、にんにく、ごま油 大1
合わせ調味料（スープ1/2C,塩小1/3、砂糖小1/2、醤油大1、片栗粉小1）
1.れんこんは大きなささがきにする。しょうが、にんにくはうすぎり。
2.豚肉は酒大2、醤油大1/2、とき卵、片栗粉大1で下味をつける。
3.油を熱して豚肉を両面焼き、しいたけ、ねぎ、小が、ニンニクを入れていためる。
4.最後にれんこんを入れて酒大2を廻しいれ、合わせ調味料を加えて手早く
炒める。
5.仕上げにごま油を入れる。
根菜好きの孫のために今日はれんこんをいためてみました。
きんぴらやはさみ揚げはよくしますが、中華風ははじめて。
ご飯の進むおかずになりました。
昨日、今日とよいお天気が続きますね。
待望のアーマンディが陽気に誘われるように膨らんでいます。
旅の続きのお話しです。
ディズニーシー、はじめて行きました。生憎の小雨でしたが、待ち時間だけをのぞ
けば、食事もアトラクションも満足できました。
マーメードラグーンの中にあるセバスチャンのカリプソキッチン、ピザとサラダが
おすすめです。
ホライズンベイレストラン、ミッキーたちと食事が出来るところですが、生憎時間
が合わなくて食事だけしましたが、ここも美味しかったです。
ランドで美味しいところに出会わなかったせいもあるかな？
今日の晩御飯は
マグロとクレソンのカルパッチョ。（マグロ、クレソン、レモン）
大根と里芋、人参のいため煮。（大根、人参、里芋、牛こまぎれ肉）
コーンスープ、卵とじ。(コーン缶、卵、ミツバ）旅先で和が少なかったので、今日は煮物にして見ました。
孫たちはマグロの代わりにミートローフ(冷凍しておいたので）とブロッコリー
でした。
