今日はまさに梅雨！ 1日中はっきりしないお天気でしたが・・・。
豚ヒレ肉がお値打ちだったので買ってきました。いつもヘルシーフライでは芸が
ないので、いろいろインターネットで探していましたら、豚ヒレ肉とプラムの
ノアゼット風、というのを見つました。
ノアゼットがわからなくて調べても出てこないまま、作って見ました。
今日の晩御飯は
豚ヒレ肉とプラムのノアゼット風。（豚ヒレ肉、プラム、クレソン、トマト、アーモンド）
ナスとピーマンの炒め煮。（なす、ピーマン、豚肉、にんにく）
コーンクリームスープ。
豚ヒレ肉とプラムのノアゼット風
1.ヒレ肉は開いて肉たたきでたたき、塩、コショーします。
2.プラムは赤ワインに1時間以上つけておきます。
3.ヒレ肉でプラムを巻き、薄力粉をうすくまぶして、マスタードを塗ります。
4.スライスアーモンドを砕いて表面につけ、230℃のオーブンで15分、180℃に
下げて10分焼きます。
5.ソースはバター10ｇで半量のプラムと砂糖20ｇを炒め、2の漬け汁も入れて
トロミがつくまで煮てソースにします。