2013.10.23. Wed.
昼：
鰤カマの煮付け
茄子の焚いたん
松茸ご飯
夜： 父に誘われて、お好み焼きを食べに。
『ぼてぢゅう』のお好み焼き
10/24 Thu.
台風きつい。
昼：
カレーライス
夜：
MOF熟成チーズ
【P・アレオス熟成】 ゴーダ18ヶ月熟成 （ハード） １年半以上のアレオス氏の長期熟成により、ほんのりとキャラメルのような香ばしい風味が加わり、極上の旨みが凝縮されたワンランク上のゴーダ。
【P・アレオス熟成】 パヴェ・デュ・プレシー （白カビ） 表面の敷石のような模様から「プレシ農場の敷石」と名付けられたチーズ。上質なミルクやカマンベールで有名なノルマンディー地方のチーズです。
【ロドルフ・M熟成】 フルム・モワルー （青カビ） 牛乳製の青カビチーズ「フルム・ダンベールAOP」に、完熟した葡萄が持つ甘さを残した甘口ワインをロドルフ氏が加えて熟成しました。
あらゆるお酒のおつまみに最適なゴーダですが、定番のワインマリアージュは酸味がきれいなピノ・ノワールです。 もちろん、濃厚な赤ワインでもお楽しみいただけます。 蛸と大根の焚き物
秋刀魚の塩焼き 醤油添え
クロワ・ド・マルサン 2009 （ML60、CS40）
「シャトー・ド・マルサンのセカンド。 畑はジロンド河によって運ばれた沖積土と砂粘土質土壌で、水はけが良く、ミネラル成分を豊富に含み、葡萄栽培には最高の環境。
醸造はボルドーの伝統的方法で、非常に厳しく温度管理をしながら長いマセラシオン（浸漬）を行い、タンクとオーク樽で１年間熟成。 力強いタンニンと濃縮されたフルーツの深みある味わいに仕込まれます。
柔らかく溶け込んだタンニンと豊かな果実味。 繊細で優雅なバランスの取れた超美味ボルドーです。 今からでも美味しく、５年程度の熟成にも耐える秀逸ボルドーです。」
１年前に開けた時には今一だったので、少し寝かせていた。
最初は還元臭が強く、若過ぎるかな？って感じ。 あまりアロマは良くない。
口に含むと少しかちこちだったが、グラスで少し酸素を含ませてやると直ぐ開いた。 アロマとは違い実に豊かな果実味にびっくり。 タンニンはシルキーで昨年とは違いまさに飲み頃。
こんなライトなお安いテーブルでも、飲み頃でこんなにお味が変わるなんて… 改めて驚き。
さんまの肝に〇△。
チーズにもどれも〇△。
