養殖マグロは不味い

 

4月15日（水）曇

 

ポート・リンカーンで養殖マグロを刺身にして食べた。脂がたくさん乗っていたが、身に締りがなく不味かった。先月銀座で養殖マグロを食べたが、やはり不味い。舌に自信があるわけではないが、ケアンズは目の前の珊瑚海がミナミマグロの大漁場なので、いつでも天然マグロが食べられる。これが最高に美味。世界遺産の海ではマグロ養殖はやっていない。99％のマグロは日中韓に輸出されるが、トロが少ないので浜値は養殖マグロの20分の1。マグロを食べるなら、ケアンズか青森だ。

マグロ狂想曲