パスタの物語２０２４～北海道産クリガニ一杯丸ごとパスタ

シェフも歩けばクリガニに当たるとばかりに、今朝の魚市場で活けのクリガニに出会ったシェフ。
クリガニは、毛ガニの仲間で、関東ではあまりみかけないカニ。
北海道の地元では毛ガニよりも美味しいと云われる。
なんといってもカニミソが旨い。
特に、初夏に美味しいカニだ。
毛ガニの巧妙、思い切って丸ごとパスタにしましょう。